Září je tady a s ním sklizeň. Tyto chyby mohou připravit zahrádkáře o chuť i část úrody
Myslíte, že je jedno, kdy plod utrhnete? Právě tady může začít problém s celou úrodou.
Tip redakce
U úrody určené ke skladování si připravte několik menších nádob místo jedné velké bedny. Plody se méně otlačí a případný poškozený kus snáze oddělíte, než kdybyste ho hledali na dně přeplněné nádoby.
Kdy je plod opravdu připravený a jak se vyhnout chybám při sklizni?
Sklízíte ovoce nebo zeleninu příliš brzy, nebo naopak pozdě? Možná si její chuť a trvanlivost nevědomky kazíte vlastníma rukama. Září je měsícem plných košů, bedýnek a přeplněných spíží. Právě při sklizni ale často rozhodujeme o tom, jestli nám ovoce a zelenina vydrží týdny, nebo se začne za pár dní kazit. Sklizeň úrody je tu.
Sklizeň není jen utrhnout a hotovo
Každý plod má svůj správný okamžik ke sklizni. U některých druhů je důležité počkat na plnou zralost, jiné je naopak lepší sklidit o něco dříve. Rozhodovat by proto neměl kalendář, ale především vzhled, pevnost, barva a další známky konkrétní plodiny. To, že je září, ještě automaticky neznamená, že všechno v zahradě musí okamžitě do koše.
Sklízíte podle kalendáře? Právě to může být první chyba
„Je září, takže se to musí sklízet.“ Právě taková úvaha může být začátkem problémů. Vybarvené jablko nemusí být připravené na dlouhé skladování, velká dýně ještě nemusí být dostatečně vyzrálá a červené rajče může mít výrazně lepší chuť, pokud mu dopřejete ještě trochu času. U každé plodiny je proto potřeba sledovat její vlastní známky zralosti.
Příliš brzká sklizeň chuť nedožene. Co tím můžete ztratit?
Utrhnout plod o pár dní dřív může vypadat jako dobrý způsob, jak předejít poškození nebo škůdcům. Jenže u řady druhů tím přijdete o část chuti, vůně i správné konzistence. Nezralé ovoce může být vodnaté, málo aromatické a někdy také hůře skladovatelné. Některé plody sice po sklizni dále dozrávají, ale neznamená to, že každý nezralý kus doma automaticky získá chuť, kterou nestihl vytvořit na rostlině.
Čekáte s úrodou až do poslední chvíle? I to může být problém
Stejně častou chybou je opačný extrém. Plod na rostlině stále drží, tak proč ho sklízet? U ovoce ale může během několika dnů dojít k přezrání, měknutí nebo poškození. Přezrálé kusy se navíc snadněji otlačí, lákají hmyz a rychleji podléhají hnilobě. U úrody určené ke skladování je proto lepší vystihnout správný okamžik než čekat, až plod začne doslova padat ze stromu.
Do bedny s úrodou neházejte všechno
Otlačené jablko může při sklizni vypadat téměř bezchybně. O několik dní později se ale modřina promění v měkké místo a následně v hnilobu. Proto se vyplatí se sklizenými plody zacházet opatrně a zbytečně je nepřehazovat. Ovoce určené k dlouhodobému skladování by mělo být nepoškozené, bez prasklin a známek hniloby. Každý podezřelý kus je lepší odložit stranou a co nejdříve zpracovat.
Mokrá úroda ve skladu? Tady může začít hniloba
Sklizeň po dešti nebo v ranní rose může být lákavá, zvlášť když se počasí rychle zhoršuje. Pokud to ale situace dovolí, je lepší počkat, až rostliny i plody oschnou. Přebytečná vlhkost totiž vytváří vhodnější podmínky pro šíření plísní a hniloby. U úrody určené ke skladování je suchý povrch jedním z jednoduchých způsobů, jak prodloužit její životnost.
Smíchat dobrou a poškozenou úrodu? Jeden kus může ohrozit ostatní
Velká bedna plná ovoce může vypadat působivě, ale není dobré do ní bez rozmyslu naházet všechno. Nejlepší kusy si zaslouží nejbezpečnější místo ve skladu, méně kvalitní úrodu je lepší spotřebovat dříve a poškozené nebo nahnilé plody zpracovat okamžitě, případně vyřadit. Jeden problémový kus totiž může postupně ohrozit i okolní úrodu.
Ani po sklizni není hotovo. Co potřebuje cibule, česnek a dýně?
U cibule, česneku nebo dýní sklizní práce nekončí. Správné doschnutí a vyzrání je důležitou součástí přípravy na skladování. Úroda potřebuje suché a vzdušné místo, kde může přebytečná vlhkost postupně odejít. Když se zelenina zavře příliš brzy do nevhodných podmínek, může začít plesnivět nebo hnít. Někdy přitom zahrádkář hledá příčinu ve špatném počasí, přestože problém vznikl až po sklizni.
Jak se vyhnout chybám při sklizni a uchovat úrodu co nejdéle?
Sklizeň je vlastně závěrečnou zkouškou celé pěstitelské sezony. Nestačí úrodu vypěstovat – důležité je také poznat správný okamžik, sklízet za vhodných podmínek a zacházet s plody tak, aby se nepoškodily. Když se to podaří, odměnou nebude jen plný koš, ale především lepší chuť, delší trvanlivost a méně zbytečně vyhozené úrody.
Když při sklizni nepodceníte správný okamžik ani zacházení s plody, může vám zahrada odměnu za celou sezonu vracet ještě dlouho po září.
Chyby při sklizni mohou být nenápadné, v galerii si připomeňte, jak má správná sklizeň vypadat.
O autorce:
Martina Pilzová vystudovala Střední průmyslovou školu potravinářské technologie v Praze, ale skutečnou praxi získávala především dlouholetou zkušeností na vlastní zahradě a při péči o hospodářská zvířata. Zahradničení, pěstování rostlin a chov slepic, králíků nebo kachen jsou přirozenou součástí jejího života už od dětství.
Své praktické znalosti propojuje s citem pro estetiku, tradiční řemesla i udržitelný přístup k přírodě. Věnuje se nejen pěstování ovoce, zeleniny a bylinek, ale také tvorbě sezónních dekorací z přírodních materiálů.
Jako autorka článků na webu Naše krásná zahrada (nkz.cz) i dalších specializovaných portálech inspiruje čtenáře k tomu, jak si s rozumem, citem a úctou k přírodě vytvořit krásný a funkční domov i zahradu.
