Jablka z obchodu vypadají čistě, ale na slupce může zůstat víc, než čekáte. Jen na vodu se nespoléhejte
Stačí jablko opláchnout pod kohoutkem, nebo na jeho slupce zůstane něco, co voda sama neodstraní?
Tip redakce
Pokud používáte kartáček na ovoce, vyhraďte ho pouze na tento účel a pravidelně ho čistěte. Na jeho štětinách se mohou zachytávat zbytky nečistot, které byste jinak přenášeli na další plody.
Jak správně umýt jablka, aby byla připravená ke konzumaci
Jablko si často přinesete z obchodu, opláchnete ho pod kohoutkem a rovnou se do něj zakousnete. Napadlo vás ale někdy, že na povrchu ovoce se mohou kromě prachu a nečistot nacházet také zbytky přípravků používaných při pěstování nebo po sklizni? Ani lesklá slupka přitom není zárukou, že je ovoce dokonale čisté.
Povrch jablka není úplně hladký. Nečistoty se mohou zachytávat v drobných nerovnostech, zejména v prohlubni kolem stopky a na opačném konci plodu. Právě proto záleží nejen na oplachování, ale také na tom, zda slupku důkladně promneme prsty.
Voda dokáže odstranit část povrchových nečistot a některých reziduí, její účinnost však závisí na konkrétní látce. Jak tedy umýt jablka z obchodu? Největší smysl má spojit oplachování pod tekoucí vodou s jemným mechanickým čištěním.
Proč nestačí jablko jen rychle opláchnout pod vodou
Nejjednodušší a zároveň doporučovaný způsob spočívá v oplachování jablek pod tekoucí pitnou vodou. Během něj ovoce důkladně třete prsty, a to po celém povrchu. Nezapomínejte ani na okolí stopky a spodní prohlubeň, kde mohou ulpívat nečistoty.
U pevnější slupky můžete použít také čistý, měkký kartáček určený výhradně na ovoce a zeleninu. Neměl by být příliš tvrdý, aby povrch nepoškodil. Po umytí jablko osušte čistou utěrkou nebo papírovým ubrouskem. I tím můžete mechanicky odstranit část nečistot, které na slupce zůstaly.
Ovoce myjte těsně před konzumací, případně před krájením nebo loupáním. Pokud byste jablko nakrájeli bez předchozího umytí, mohli byste přenést nečistoty ze slupky nožem do dužiny.
Jedlá soda může pomoci. Musíte ji ale použít správně
Obyčejná jedlá soda patří mezi domácí prostředky, které mohou za určitých podmínek pomoci odstranit některé povrchové zbytky pesticidů. Její účinek ale není univerzální a nelze očekávat, že zbaví jablko všech nežádoucích látek. Při domácím čištění můžete vyzkoušet přibližně jednoprocentní roztok, tedy asi 10 gramů jedlé sody na litr vody. Jablka v něm nechte několik minut, poté je důkladně opláchněte pod tekoucí pitnou vodou a jemně promněte.
Důležité je právě závěrečné opláchnutí. Nestačí ovoce pouze vyndat z lázně a nechat oschnout. Uvolněné nečistoty i zbytky roztoku je potřeba z povrchu odstranit. Je však dobré vědět, že účinnost jedlé sody závisí na druhu pesticidu a dalších podmínkách. Některé látky lze z povrchu odstranit snáze, jiné na slupce ulpívají odolněji.
Ani jedlá soda nedokáže odstranit všechny pesticidy
Tady je potřeba počítat s důležitým omezením. Některé pesticidy působí pouze na povrchu rostliny, jiné pronikají do jejích pletiv. U takzvaných systémových pesticidů proto samotné mytí nemusí stačit, protože jejich zbytky se mohou nacházet i uvnitř plodu.
To ale rozhodně neznamená, že mytí nemá smysl. Oplachování pod tekoucí vodou a tření pomáhají odstranit nečistoty a mohou snížit množství některých povrchových reziduí. Jen není správné slibovat, že jablko po koupeli v jedlé sodě bude zcela bez pesticidů.
Pokud chcete mít jistotu, že ovoce před jídlem očistíte co nejlépe v běžných domácích podmínkách, vystačíte si s důkladným oplachem a mechanickým čištěním. Lázeň s jedlou sodou je pouze doplňková možnost, nikoli nezbytnost.
Proč na jablka nepoužívat saponát ani mýdlo
Mohlo by se zdát, že když prostředek na nádobí dokáže odstranit mastnotu z talířů, pomůže také s čištěním ovocné slupky. Takový postup se ale nedoporučuje.
Saponáty, běžná mýdla ani jiné čisticí přípravky nejsou určeny k mytí potravin a mohou na jejich povrchu zanechat vlastní zbytky. Ani speciální přípravky na mytí ovoce nemusí přinášet oproti správnému oplachování a tření jednoznačnou výhodu.
Mnohem rozumnější je držet se jednoduchého postupu s pitnou vodou. Je snadný, levný a při pravidelném používání pomáhá udržovat ovoce čisté bez zbytečného přidávání dalších chemických látek.
Má smysl jablka loupat?
Pokud máte obavy z nečistot na slupce, můžete jablko oloupat. Tím odstraníte samotnou slupku a část látek, které se nacházejí na jejím povrchu nebo těsně pod ním. Ani loupání však není zárukou odstranění všech pesticidů, zejména pokud se některé dostaly hlouběji do dužiny.
Slupka navíc obsahuje vlákninu a další prospěšné látky, takže jejím odstraněním přicházíte o část nutriční hodnoty ovoce. Pokud vám tedy vyhovuje jíst jablka neoloupaná, není důvod se slupce automaticky vyhýbat. Stačí ovoce důkladně omýt.
A nezapomínejte, že i jablko určené k loupání je potřeba nejprve opláchnout. Jinak by se při krájení a loupání mohly nečistoty přenést z povrchu na dužinu nebo na ruce.
Jak umýt jablka bez zbytečných chyb a na co nezapomenout
Jednou z nejčastějších chyb je příliš rychlý oplach bez jakéhokoli tření. Voda sice spláchne volné nečistoty, ale některé pevněji přichycené zbytky mohou na povrchu zůstat. Stejně nevhodné je vynechat důkladné opláchnutí po použití jedlé sody.
Jablka také není ideální mýt dlouho dopředu a ukládat je mokrá. Vlhkost může podporovat rychlejší kažení, zvláště pokud se plody následně skladují v nevhodných podmínkách. Lepší je umývat vždy jen takové množství jablek, které plánujete sníst nebo zpracovat.
Když jablka před jídlem důkladně opláchnete a jemně promnete, uděláte jednoduchý krok k čistšímu ovoci, na kterém si můžete s větším klidem pochutnat.
