Zelenina

Jemně nahořklá chuť, pevné listy a sklizeň těsně před Vánoci — to je zimní štěrbák neboli endivie, lahůdková listová zelenina, která zatím v českých zahradách zůstává opomíjená. Přitom její pěstování je snadné a chuť stojí za to. Vysévá se v druhé polovině léta a svou chutí připomene francouzské i římské tradice. Objevte ji i vy!

Patizon možná stojí ve stínu cuket a dýní, ale úplně neprávem. Tato lahůdková plodová zelenina vám může nabídnout jemnou chuť, skvělou texturu i výdrž – pokud víte, kdy přesně ji sklízet. Nezralé patisony chutnají mdle, přezrálé jsou tvrdé jako kámen. Ukážeme vám, kdy je ideální čas na sklizeň, jak patisony skladovat a co z nich vykouzlit v kuchyni. Tahle zelenina si vaši pozornost opravdu zaslouží!

Bílý moučnatý povlak na listech okurek nebo cuket je známka padlí – jedné z nejrozšířenějších houbových chorob v letní zahradě. Teplé a vlhké počasí mu nahrává a plodiny často ztrácí sílu i úrodu. Dobrá zpráva? Ne vždy je potřeba sahat po chemii. Vyzkoušejte osvědčené přírodní prostředky, které padlí spolehlivě zastaví.

Všimli jste si, kolik cuketových květů zajde, aniž by z nich byly plody? A věděli jste, že cuketové květy se dají jíst – a že chutnají skvěle? Zatímco většina lidí je nechá na záhonu uvadnout, vy je můžete proměnit v lehkou letní delikatesu. Stačí je osmažit nebo naplnit masovou směsí a získáte originální pokrm, který potěší oči i chuťové pohárky. Objevte, jak chutnají cuketové květy a proč byste je letos na zahradě rozhodně neměli přehlédnout.

Kroutí se vašim rajčatům listy? Nemusí to hned znamenat pohromu, ale varovný signál to rozhodně je. Někdy jde jen o reakci na horko nebo zalévání, jindy však o nedostatek živin, virovou nákazu nebo škůdce. Naučte se rozeznat rozdíly a zjistěte, kdy zasáhnout – a kdy nepanikařit.

Chutná jako chřest, sklízí se až do zimy a přesto ho zná jen málokdo. Černý kořen, dříve běžná součást venkovských zahrad, dnes zažívá tichý návrat. Tahle zapomenutá kořenová zelenina je nejen chutná, ale i zdravá, nenáročná na pěstování a překvapivě univerzální v kuchyni. Seznamte se s černým kořenem – rostlinou, která si opět zaslouží místo na našich záhonech i talířích.

Člověk by snadno podlehl pocitu, že o prázdninách je čas sklizně, zavařování a odpočinku. Může být. Jestli ale chcete sklízet koše zeleniny ještě na podzim, věnujte i teď své zahrádce pozornost aspoň pár desítek minut týdně. Vrátí vám to i s úroky a i na konci sezóny budete možná překvapeni, co se ještě dá sklízet.

Rajčata jsou sice snad nejoblíbenější plodovou zeleninou tuzemských zahrad, ale kromě lidí si na nich ráda smlsne i plíseň bramborová. Vyzkoušejte osvědčené babské rady na postřiky, které vaše rajčata před plísní ochrání. A nebojte, jsou ze surovin, které máte stoprocentně doma.

Ledový salát je křehký, šťavnatý a v létě roste jako z vody – stačí znát pár jednoduchých triků. Tato lahůdková listová zelenina, která na první pohled připomíná hlávku zelí, je ideální pro ty, kdo chtějí sklízet i v největších vedrech. Navíc podporuje hubnutí! Poradíme vám, kdy a jak vysévat semena, aby byla úroda bohatá a chutná.

Objevte křehké kouzlo pekingského zelí (Brassica rapa susp. Pekinensis) – listové zeleniny, která roste jako z vody a předbíhá citrony v obsahu vitamínu C! Vysaďte ji přímo na záhon vedle máty nebo šalvěje, skliďte už za dva měsíce a dopřejte si zdravou lahůdku, která oživí vaši zahradu i jídelníček. Zjistěte, jak snadno ji pěstovat a proč si ji zamilujete!