Jak květák vypadá a odkud tahle skvělá zelenina pochází?
Květák (Brassica oleracea convar.botrytis) je oblíbená a na zahradách často pěstovaná zelenina. Květák má silný kůlovitý kořen s mnoha jemnými vlásečnicemi, díky kterým získává z půdy vláhu i živiny. Květák má nevětvený, silný a zdužnatělý košťál, ze kterého vyrůstají krátce řapíkaté, velké listy, v jejichž středu se vyvíjí růžice zdužnatělých květenství, pro která květák pěstujeme, stejně jako třeba brokolici. Pokud je květák vystaven jarovizaci, tedy jarnímu chladu, pak má tendenci předčasně vybíhat do květu, vytvoří až 1 m vysoký stonek s květy, ze kterých se vyvinou šešule s několika olejnatými semeny, o která ale málokterý pěstitel stojí, protože pak přijde o krásnou bílou květákovou růžici.
Květák je velmi oblíbená košťálová zelenina z čeledi brukvovitých, která byla vyšlechtěna z brukve zelné(Brassica oleracea) v 16. století v oblasti Arabského poloostrova, odkud se postupem času rozšířila do Evropy. Botanicky patří květák ke stejnému druhu jako brokolice a všechny druhy zelí. Kromě nejčastějšího bílého květáku se někdy pěstuje i květák zelený nebo fialový.
Jak pěstovat květák?
- Semena se vysévají ve skleníku nebo doma za oknem již od konce ledna, ideální teplota pro klíčení je 15-20 °C.
- Předpěstovaná sadba se 3-4 pravými listy se vysazuje na záhony ihned, jakmile přestanou hrozit přízemní mrazíky.
- Květák se nejlépe pěstuje v lehké až středně těžké půdě s dostatkem humusu. Květák patří mezi zeleninu první trati, proto by se měl na jaře sázet do půdy, do které byl již na podzim zapraven uleželý hnůj nebo kompost.
- Květák se pěstuje na záhonech s dostatkem světla, nikdy ne ve stínu.
- Ideální pH půdy pro pěstování květáku je 6,5-7,5.
- Květák vyžaduje pravidelnou zálivku, nejlépe přímo ke kořenům, a ne na listy.
- Rostliny také potřebuje pravidelné okopávání a odstraňování plevelů ze záhonu.
- Květák by se neměl hnojit hnojivy, která obsahují chlor, ale měla by obsahovat dostatek bóru a molybdenu.
Proč se zalamují listy květáku?
Pokud chcete vypěstovat krásně bílé růžice květáku, pak se doporučuje zalomit nad růžicí asi 2 listy, nebo vrcholové listy nad růžicí svázat. Předejdete tak mechovatění a červenání květáku.
Nejčastější škůdci květáku
- bělásek zelný
- dřepčík
- mšice
- květilka zelná
- boulovitost kořenů
- padlí
- krytonosec zelný
Proč květák není vhodný pro každého?
Květák je vynikající a zdravá zelenina. Je ideální při redukční dietě a ani diabetici si jej nemusí odpírat. Pomáhá zmírňovat problémy při srdečních onemocněních, je vhodný, i pokud vás trápí vysoký krevní tlak.
- Květák však obsahuje 24 mg kyseliny močové ve 100 g této zeleniny, proto není vhodný pro osoby, které trápí dna.
- Není ani vhodný při onemocnění žlučníku, pokud máte problémy se žlučovými kameny.
Zdroj: abecedazahrady.dama.cz; konev.cz
