Bílá ředkev z Japonska podporuje zdraví i hubnutí. Začněte s výsevem daikonu právě teď
Jak vypadá a odkud pochází japonská ředkev, daikon?
Daikon, někdy označovaný jako japonská ředkev nebo ředkev setá bílá (Raphanus sativus var. Longipinnatus), je kořenová zelenina s jemně štiplavou, lehce pikantní chutí a příjemnou křupavostí. Jedná se o jednoletou až dvouletou rostlinu z čeledi brukvovitých, tedy blízce příbuznou ředkvičky, zelí, kapusty i brokolice. Japonská ředkev nejprve vytvoří přízemní růžici listů a teprve později až 1 m vysokou, větvenou lodyhu, která nese drobné, jednoduché květy bílé nebo fialové barvy. Kořen může dorůstat délky až 40 cm a připomíná štíhlou bílou mrkev.
Pochází z východní Asie, kde je běžnou součástí zdravého stravování. Pro Japonce je daikon oblíbenou zeleninou nejen díky chuti, ale i pro jeho zdravotní přínosy. Obsahuje vysoké množství vitamínu C, vitamíny skupiny B a cenné minerály jako vápník, hořčík, draslík a železo.
Díky nízkému obsahu kalorií je ideální součástí redukčního jídelníčku. Pomáhá pročistit organismus, podpořit trávení a přitom příjemně zasytí.
Kdy a jak daikon vysít? Červenec je ideální
- Daikon vyséváme v červenci, nejlépe jako následnou plodinu po bramborách nebo rané zelenině.
- Vyhněte se výsevu na záhonech, kde letos rostla jiná brukvovitá zelenina (ředkvičky, zelí, brokolice).
- Daikon potřebuje slunné stanoviště a lehkou, dobře propustnou půdu.
- Ideální je výsev do hnízd po třech semenech, s rozestupy kolem 30 cm. Po vyklíčení ponechte v hnízdě jen jednu nejsilnější rostlinu.
- Nezapomeňte na pravidelnou zálivku, zvláště v horkých dnech.
Proč pěstovat ředkve pod bílou netkanou textilií?
Důvodem pro pěstování této netradiční kořenové zeleniny pod bílou netkanou textilií není zvýšení teploty, jak by se mohlo zdát, ale velká přitažlivost daikonu pro škůdce. Jedná se především o květilku, ale také o dřepčíky.
- Květilky nepřímo způsobují hořknutí kořene. Larvy květilek vytvářejí chodbičky v horní části kořenů. Rostlina po napadení květilkou tvoří hořčiny a kořen se tak stává nepoživatelným.
- Dřepčíci jsou miniaturní broučci, vynikající skokani, kteří do listů zeleniny vykusují malé dírky, až rostlinu zcela zahubí.
Oblíbené a ověřené odrůdy daikonu
Pokud chcete sáhnout po osvědčených odrůdách netradiční kořenové zeleniny, vyzkoušejte například:
- Jarola F1 — odolná vůči vybíhání do květu, vhodná i pro jarní výsev.
- Japana F1 — první česká odrůda s kvalitními a dlouhými kořeny.
- Alabaster — velmi odolná a spolehlivá odrůda s jemnou chutí.
Zdraví na talíři — proč japonskou ředkev určitě ochutnat
Daikon je netradiční kořenová zelenina skvělá za syrova například do salátů, ale výborná je i nakládaná nebo tepelně upravená. Pokud kořen oloupete, přijdete sice o část vitamínů, ale i tak zůstává hodnotnou součástí jídelníčku.
- Podporuje imunitu díky vysokému množství vitamínu C.
- Pomáhá s trávením.
- Obsahuje minimum kalorií.
- Díky vláknině příjemně zasytí.
A navíc — křupnutí čerstvého daikonu je prostě neodolatelné.
Vysaďte si daikon ještě letos a ochutnejte rozdíl
Pokud hledáte netradiční zeleninu se zajímavou chutí, ale i zdravotními přínosy, která podpoří vaši snahu o štíhlejší postavu, daikon je jasnou volbou.
S výsevem ale neotálejte — červenec je pro tuto kořenovou zeleninu ten nejlepší start! Ve fotogalerii se můžete podívat, jak takový daikon vlastně vypadá.