Zelenina

Leden už je skoro pryč a vládu převezme únor, což je pro zahradníky mnohem zajímavější měsíc, protože právě v únoru lze začít s prvními výsevy zeleniny. K tomu se může využít buď studený skleník, nebo postačí okenní parapet, kde je nutné zajistit dostatek světla. Aby ale veškerá naše snaha klapla na výbornou, musí být vše připraveno, protože poctivá příprava je základním kamenem úspěchu. Jaké druhy zeleniny si tedy v únoru můžeme vyset a co nesmíme při přípravách podcenit?

Když se řekne chlorofyl, většině z nás se vybaví hlavně zelené rostliny a s nimi spojený proces fotosyntézy. To je samozřejmě správně a ve škole vás to dobře naučili. Co ale už nejspíše nevíte je, že chlorofyl je stejně jako pro rostliny, důležitý i pro náš organismus a má tak mnohem větší potenciál, než jsme si mysleli. Jak to tedy s tímto zeleným barvivem je, proč bychom ho měli jíst a jak nám může chlorofyl prodloužit život.

Také jste si mysleli, že když sklidíte dýně, nic jiného už na zahradě k jídlu neseženete? Tak to jste na omylu, protože pro některé druhy zeleniny, které jsou mimochodem moc chutné, žádné omezení v podobě mrazů či sněhu neexistuje. Právě naopak, tyto druhy rostou a plodí právě v době, kdy jiné rostliny v zahradě spí hlubokým a zaslouženým spánkem. Které druhy tedy můžete pěstovat a konzumovat v zimě?

Že jste o černém česneku ještě nikdy neslyšeli? To je možné, zase tak často se o něm totiž nepíše, nicméně vězte, že existuje a má ještě blahodárnější účinky na naše zdraví, než ten klasický, bílý. Černý česnek sice vypadá na první pohled jako zkažený, nicméně nenechte se mást barvou, je vážně lahodný. Nejčastěji se kupuje na e-shopech se zdravou výživou, někteří ho pěstují, lze ho vyrobit i doma. Pojďme si tento zázrak trochu představit.

Zelenina je pro naše zdraví prospěšná a úplně nejvíce ta, kterou si vypěstujeme doma na zahradě či ve skleníku. V našem jídelníčku má nezastupitelné místo, ale přemýšleli jste někdy nad tím, že i zelenina může být pro naše zdraví nebezpečná, a to díky obsahu nebezpečných látek jako jsou kumariny, solanin, glukosinoláty nebo kyselina šťavelová? Jak se tomuto nebezpečí vyvarovat, a která zelenina nás ohrožuje nejvíce?

Dokážete si svůj život, resp. svůj jídelníček, představit bez rajčat? Já tedy ne a jsem si jista, že stejně odpoví i většina z vás. Víme, jak jsou prospěšná pro naše zdraví, milujeme je jako přílohu, do salátů, nebo jen tak, na chleba s máslem. Myslíte si, že o nich víte všechno? Tak schválně, mám pro vás deset věcí, které jste o rajském jablíčku možná ani netušili.

Mangold je zástupcem té zeleniny, která se v českých zemích dávno pěstovala, na čas se nechala vytlačit špenátem, aby se v posledních letech zase s velkou pompou vrátila. Mangold je totiž naprosto nenáročný a se stejným úsilím ho vypěstujete několikanásobně víc než špenátu.