Rajčata ještě nezačala červenat, ale první přízemní mrazíky se blíží. Která sklidit a která mohou zůstat na keři
Blíží se mrazík a přichází rozhodující chvíle pro sklizeň rajčat. Co ještě může počkat?
Napjatě sledujete předpověď počasí, protože načasovat správně sklizeň rajčat je zásadní. Jestliže by měly dorazit pouze dvě chladná rána, kdy rtuť teploměru jen lehce olízne nulu, nepanikařte. Rostliny v tuto chvíli stačí skrýt pod netkanou textilii. Pod ní vám bez úhony přečkají a plody mohou dál čerpat sílu z denního hřejivého slunce.
V okamžiku, kdy však noční teploty začnou pod nulu padat trvale, veškeré váhání musí jít stranou. Sesbírejte i ta rajčata, která jsou ještě úplně zelená. Přemrzlý plod možná ráno vypadá normálně, ale v reálu je uvnitř už po smrti. Během pár dní vám doma zvodnatí a velmi rychle shnije.
Jak urychlit dozrávání rajčat, když sezona pomalu končí
Když se blíží konec sezóny, je nutné rostlinu nasměrovat k tomu, aby neplýtvala svou energií na zbytečný růst, ale aby svou veškerou sílu dala do stávajících plodů. Bez milosti proto odstřihněte špičku hlavního stonku, čímž zastavíte růst do výšky. Potom otrhejte všechny čerstvé květy a miniaturní nová rajčátka, která by do mrazů stejně nestihla vyrůst.
Zbavte keř všech listů pod nejnižšími trsy i těch, co přímo stíní rajčatům. Jen tak k nim pronikne slunce a čerstvý vzduch. Nakonec trochu přiškrťte zálivku. Mírné sucho totiž rostlinu vystresuje a donutí ji k tomu, aby plody vybarvila mnohem rychleji. Jen u rajčat v květináčích buďte opatrní, aby vám neuschla úplně.
Která rajčata sklidit jako první a která ještě nechat dozrát
Při finálním sběru postupujte opatrně. Hledejte plody pevné a bez viditelných vad. Obrovskou výhodou je, když můžete odstřihnout celý trs i se stonkem. Každé rajče, které má na sobě prasklinu, měkké místo nebo flíček od plísně, dejte okamžitě stranou. V krabici by to fungovalo jako s nakažlivou chorobou, okamžitě by vám to zničilo zdravou část úrody. K domácímu dozrávání použijte jen ta rajčata, která už začínají světlat, bělat nebo dostávají první narůžovělý nádech. Malé, tvrdé a tmavě zelené kuličky doma radši netrapte, málokdy totiž dozrají do dobré chuti. Ty využijte rovnou v kuchyni.
Rajčata po sklizni potřebují hlavně správné místo. Proč jim nesvědčí parapet
Slunce na okně plodům spíše škodí. Rajčata ke svému dozrání potřebují stabilní teplo a přítmí. Rozložte je v jedné vrstvě do lepenkové krabice nebo papírového sáčku. Rozhodně je nemačkejte na sebe, musí dýchat. Do krabice přidejte jedno zralé jablko nebo banán. Toto ovoce totiž vylučuje etylen, což je plyn, který funguje jako přírodní startér zrání. Krabici nechte pootevřenou, igelitové pytlíky jsou tabu. Vlhkost, která by v nich zkondenzovala, je pozvánkou pro hnilobu. A proto každé dva dny svou úrodu zkontrolujte, červená rajčata snězte a ta podezřelá vyhoďte.
Pokud máte velkou úrodu, vyryjte celé rostliny i s kořeny. Oklepejte z nich hlínu a zavěste je hlavou dolů ve sklepě nebo v garáži. Rajčata budou brát z uvadajícího keře síly ještě po dlouhé týdny.
Zelená rajčata mají svůj háček. Co s nimi po sklizni?
Věděli jste, že zelená rajčata v sobě skrývají tomatin, který je jedovatý? Nebezpečný je obzvláště pro děti, a proto nikdy nekonzumujte nezralá zelená rajčata syrová. Tepelná úprava však riziko zcela minimalizuje, takže záchrana zelených rajčat vede přes kuchyň. Vyrobit z nich můžete třeba čatní, speciální zavařený salát ze zelených rajčat, nakládanou sladkokyselou zeleninu nebo třeba smažená zelená rajčata v kukuřičné strouhance.
Když poslední rajčata sklidíte ve správný čas a dopřejete jim doma vhodné podmínky, nemusí první mrazík znamenat konec celé úrody.
