Recept, který vám zničí dietu! Stačí lžička a tohle domácí čokoládové máslo z lísky budete jíst přímo ze sklenice
Když se oříšky promění v luxusní krém: Domácí čokoládové máslo z lísky
Domácí ořechová másla zažívají obrovský boom, a není divu. Vždyť stačí třeba obyčejné lískové ořechy z vlastní zahrady, trocha trpělivosti při jejich mixování a získáte hedvábně jemný krém, který se hodí na pečivo, do kaší, dezertů i na vánoční cukroví. Ořechy obsahují vysoké množství kvalitních olejů, díky nimž se při delším drcení samy promění v dokonale roztíratelné máslo s naprosto neodolatelnou chutí.
Jaké druhy ořechových másel existují a čím se liší
Ořechová másla se v posledních letech stala stálicí nejen ve zdravé výživě, ale i v běžné domácí kuchyni. Jejich výhodou je čisté složení, výrazná chuť a univerzální použití. Nejznámějším a celosvětově nejrozšířenějším je arašídové máslo, které je oblíbené díky jemné, lehce nasládlé chuti a vysokému obsahu bílkovin. Následuje mandlové máslo, ceněné pro svou jemnost a luxusnější chuť, a kešu krém, který je přirozeně sladší a po našlehání získává téměř smetanovou konzistenci. V Evropě ale stále více roste obliba lískového másla, na které můžete zužitkovat ořechy, které si sami vypěstujete. Vyniká hlubokou, aromatickou chutí a snadnou přípravou. Lískové oříšky díky své olejnatosti vytvářejí jedno z nejjemnějších druhů másel vůbec. Stále větší pozornost získávají i méně tradiční varianty, například pistáciová, pekanová či makadamová másla, která chutnají výrazně a často se používají jako gurmánské ingredience do cukrářských receptů.
- Neexistuje jedno ořechové máslo, o kterém by se dalo s jistotou tvrdit, že je nejlepší. Záleží na tom, zda hledáte jemnost, sladkost, výraznou chuť, vyšší obsah bílkovin nebo luxusní aroma. Právě proto si mnoho lidí vyrábí vlastní domácí verze, ve kterých mohou chuť upravit přesně dle svých představ.
Recept na domácí lískové máslo: Jemné, čokoládové a hotové do pár minut
- 200 g čokolády
- 110 g oloupaných lískových ořechů
- 4 lžičky kvalitního oleje
- 1¼ lžičky vanilkového extraktu
- špetka soli
Jak připravit čokoládové ořechové máslo krok za krokem
- Oloupané oříšky nasypte na suchou pánev nebo plech a krátce je opražte, aby ještě více vynikla jejich vůně. Nechte zchladnout.
- Ořechy dejte do výkonného mixéru a mixujte několik minut. Nejprve vznikne sypká hmota, poté pasta, a nakonec hladké ořechové máslo. U lískových ořechů díky vysokému obsahu oleje obvykle stačí 5–10 minut.
- Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Přilijte ji k ořechovému základu, přidejte olej, vanilku a špetku soli a znovu vše důkladně promixujte.
- Krém nalijte do čisté sklenice a nechte do vychladnutí stát při pokojové teplotě.
Výsledkem je hladký, voňavý krém, který má ve srovnání s kupovanými variantami výraznější oříškovou chuť a méně cukru. V lednici vydrží asi 3 měsíce.
Líska v zahradě: Nenáročný keř, který vám dá zásobu oříšků na celé měsíce
Líska obecná (Corylus avellana) je rozložitý keř, zpravidla 3–5 m vysoký, s typickými kulatými listy se zoubkovaným okrajem. V předjaří se na větvích objevují nápadné žluté jehnědy, které jsou jedním z prvních zdrojů pylu pro včely. Plody, známé lískové oříšky, dozrávají koncem léta až na podzim.
Líska obecná je nenáročná a skvěle se hodí do každé zahrady
- Stanoviště: Pro lísku vyberte slunné až polostinné místo.
- Půda: Nejlépe humózní a dobře propustná, ale líska snese i horší podmínky.
- Nároky na vodu: Líska má ráda vlhko, ale nesnáší dlouhodobé přemokření.
- Řez: Běžně se provádí jen prosvětlovací řez starších keřů.
O autorce:
Simona Sedláčková svou vášeň pro zahradničení a kreativní tvorbu přetavila do profesionální kariéry. Autorka už více než 20 let publikuje články z oblasti zahrady, pěstování, péče o rostliny a tvoření nejen z přírodních materiálů. Nejprve psala pro tištěné časopisy, později publikovala na webech, které se věnují zahradám, nyní píše pro web Naše krásná zahrada, kde čtenářům přináší praktické rady, sezónní tipy i návody. Má bohaté zkušenosti s domácím tvořením i přírodními postupy bez chemie.
