Patisony zůstávají ve stínu cuket. Zkuste z nich udělat krémovou polévku a možná změníte názor
Myslíte, že patison patří hlavně na pánev? V hrnci vás může překvapit ještě víc.
Tip redakce
Polévku můžete při podávání doplnit hrstí nasucho opečených dýňových semínek. Přidají k jemnému krému příjemnou křupavost.
Polévka z patisonu vám představí opomíjenou zeleninu v novém světle
Polévka z patisonu dokáže z obyčejné zeleniny vykouzlit překvapivě skvělý pokrm. Patisony přitom stále žijí tak trochu ve stínu mnohem oblíbenějších cuket a dýní. V kuchyni se objevují nanejvýš nakrájené na plátky a osmažené, případně zapečené. Jejich možnosti jsou ale mnohem širší. Patisony mají nízkou energetickou hodnotu a obsahují především vodu, ale také vlákninu a řadu minerálních látek. Díky jemné chuti se navíc dobře kombinují s další zeleninou. Právě proto se hodí i pro přípravu polévky, která nebude těžká ani výrazně kořeněná, ale přesto bude mít zajímavou chuť.
Stačí využít jeden jednoduchý trik. Základ polévky vytvoří kromě patisonu i cibule, mrkev a česnek. Když se zelenina nejprve nakrájí na kousky a krátce opeče na oleji, získá mnohem výraznější chuť, než kdyby se rovnou vložila do vody.
Mrkev nakrájená na kolečka
Mladé patisony není nutné loupat. Jejich slupka je tenká a při vaření krásně změkne. Stačí odstranit část se semeny a zeleninu nakrájet. Po uvaření se všechno rozmixuje do hladkého krému, takže výsledná polévka působí mnohem sametověji, než byste možná od patisonu čekali. Zajímavý kontrast potom vytvoří další mrkev nakrájená na tenká kolečka. Ta se do rozmixovaného základu přidá až později, takže v polévce krásně vynikne.
Na závěr přidejte do polévky čerstvou zelenou tečku
A ještě jedna drobnost by v polévce nikdy neměla chybět. Čerstvá petrželka nebo pažitka dodá polévce svěží vůni, barvu i výraznější chuť. Nejlepší je nasekat tyhle běžné kuchyňské bylinky najemno, nasypat do misek, dát na stůl a nechat každého, aby si svou porci dochutil podle vlastních představ.Celá příprava polévky zabere přibližně 40 minut a výsledkem je nenáročné jídlo, které se hodí k rychlému obědu i lehké večeři.
Co budete potřebovat na krémovou polévku z patisonů
- 2 větší nebo 4 malé patisony
- 2 středně velké cibule
- 4 mrkve
- 4 stroužky česneku
- trochu oleje
- 1-1,5 l vody
- sůl
- mletý pepř
- muškátový oříšek
- zelenou petrželku nebo pažitku
Patisonovou polévku připravíte během 40 minut a snědená bude za chvilku. Pochutnají si na ní i děti
Očistěte 3 mrkve, cibule a česnek. Mladé patisony neloupejte, jemná slupka se spolehlivě rozvaří. Pouze je nakrájejte na menší kusy a odstraňte vnitřní část se semeny. V hrnci orestujte cibulku spolu s mrkví na oleji dozlatova. Nemusíte nic krájet na malé kousky, stačí vše nakrájet jen nahrubo. Jakmile cibule zezlátne, přilijte vodu.
Přidejte pokrájené patisony, osolte a opepřete a nechte asi 30 minut vařit. Jakmile se zelenina po propíchnutí vidličkou rozpadá, odstavte hrnec z plotny. Přidejte česnek a polévku rozmixujte ponorným mixérem. Přidat můžete i trochu nastrouhaného muškátového oříšku. Do rozmixované polévky vhoďte čtvrtou mrkev nakrájenou na jemná kolečka a chvilku povařte, aby mrkev změkla. Zelenou petrželku nebo pažitku nakrájejte najemno a připravte na stůl, aby si každý přidal do polévky podle chuti.
Z obyčejného patisonu tak můžete během pár desítek minut vykouzlit lehký oběd, ke kterému se budete rádi vracet.
Nevíte, jak na krémovou polévku z patisonu? V galerii najdete celý postup krok za krokem.
O autorce:
Simona Sedláčková svou vášeň pro zahradničení a kreativní tvorbu přetavila do profesionální kariéry. Autorka už více než 20 let publikuje články z oblasti zahrady, pěstování, péče o rostliny a tvoření nejen z přírodních materiálů. Nejprve psala pro tištěné časopisy, později publikovala na webech, které se věnují zahradám, nyní píše pro web Naše krásná zahrada, kde čtenářům přináší praktické rady, sezónní tipy i návody. Má bohaté zkušenosti s domácím tvořením i přírodními postupy bez chemie.
