koření

Orchidej vanilkovník patří k nejkrásnějším exotickým rostlinám světa a zároveň dává vzniknout jednomu z nejdražších koření. Vanilkový lusk má za sebou dlouhou cestu od květu, který kvete jen pár hodin, až po voňavou surovinu do vánočního pečení.

Dát koření na pokojovky zní jako babská rada, ale některé druhy opravdu fungují. Skořice, česnek nebo bobkový list dokážou pomoct proti plísním a škůdcům. Jiné koření však může rostlinám vážně uškodit. Stačí malá chyba a místo pomoci přijde problém.

Skořice patří k nejoblíbenějšímu vánočnímu koření, ale málokdo ví, že její levná náhražka může při nadměrné konzumaci škodit. Poradíme, jak poznat kvalitní skořici, čemu se při nákupu vyhnout a jak ji bezpečně používat o Vánocích.

Skořice provází většinu vánočních receptů i dekorací, ale málokdo ví, že pod stejným názvem se skrývají dva zcela odlišné druhy. Objevte rozdíly mezi čínskou a cejlonskou skořicí, naučte se je bezpečně rozeznat a zjistěte, která dodá vašemu cukroví skutečně výjimečnou chuť a vůni.

Badyán patří mezi vánoční koření, bez kterého si sváteční atmosféru umí představit jen málokdo. Jeho dokonalá hvězdicová podoba ozdobí každou dekoraci a sladce kořenitá vůně provoní celý dům při pečení cukroví. V perníku, svařáku i zimních kompotech dokáže jediná hvězdička vykouzlit chuť, která k Vánocům prostě patří.

Zapomeňte na obyčejné koření – japonský křen wasabi (Wasabia japonica) přináší do kuchyně nezaměnitelnou ostrou chuť a do zahrady cizokrajný šarm. Tato nenápadná exotická trvalka je výzvou pro pěstitele, ale její jedinečná chuť stojí za to. Prohlédněte si naši fotogalerii a objevte, jak si vypěstovat pravé wasabi přímo doma.

Kmín kořenný (Carum carvi) je na první pohled docela nenápadná rostlina s mnoha skvělými účinky. Odedávna se využívají především semena kmínu. Aromatická semínka jsou nejen oblíbeným kořením naší domácí kuchyně, ale jsou také skvělým pomocníkem proti zažívacím potížím a při kašli. Naši předkové však kmínu připisovali i mnohé další blahodárné účinky. Semínka kmínu například děvčata vkládala svému milému do kapsy, a mělo to nejméně dva dobré důvody.

Kopr vonný (Anethum graveolens) patří mezi nejoblíbenější aromatické byliny našich zahrad. Tato jednoletá rostlina okouzluje svou charakteristickou kořeněnou vůní a mnohostranným využitím. Kousky kopru nesmí chybět v nakládaných okurkách, ale mnozí z nás nedají dopustit ani na tradiční koprovou omáčku či báječnou kulajdu. V neposlední řadě se kopr pěstuje i pro jeho poměrně velkou schopnost odpuzovat ze záhonů škodlivé dřepčíky i bělásky.

Jedním z prvních poslů jara jsou šafrány neboli krokusy a některé druhy již vykvétají začátkem března. Šafrány se dokážou po vysazení rychle šířit dceřinými cibulkami a brzy v trávníku nebo v záhonech vytvoří barevný koberec květů. Šafránů existuje řada druhů a my vám je trochu představíme, ať víte, jakého fešáka si máte vysadit do své zahrady nebo nádoby, aby vás každé další jaro, případně podzim, krásně přivítal.

Naše babičky využívaly bylinky k léčbě různých neduhů zcela běžně a my se to v současné době znovu učíme. Málokdo totiž ovládá bylinkaření na takové úrovni, aby dokázal jít na louku či na zahradu, nasbíral bylinky a ty pak použil. V našem kvízu si tentokrát můžete otestovat, zda byste rozuměli dřívější babě kořenářce a jestli byste přinesli bylinku, pro kterou vás poslala, protože jsme ho zaměřili na lidové názvy bylinek.