koření

Skořice provází většinu vánočních receptů i dekorací, ale málokdo ví, že pod stejným názvem se skrývají dva zcela odlišné druhy. Objevte rozdíly mezi čínskou a cejlonskou skořicí, naučte se je bezpečně rozeznat a zjistěte, která dodá vašemu cukroví skutečně výjimečnou chuť a vůni.

Badyán patří mezi vánoční koření, bez kterého si sváteční atmosféru umí představit jen málokdo. Jeho dokonalá hvězdicová podoba ozdobí každou dekoraci a sladce kořenitá vůně provoní celý dům při pečení cukroví. V perníku, svařáku i zimních kompotech dokáže jediná hvězdička vykouzlit chuť, která k Vánocům prostě patří.

Zapomeňte na obyčejné koření – japonský křen wasabi (Wasabia japonica) přináší do kuchyně nezaměnitelnou ostrou chuť a do zahrady cizokrajný šarm. Tato nenápadná exotická trvalka je výzvou pro pěstitele, ale její jedinečná chuť stojí za to. Prohlédněte si naši fotogalerii a objevte, jak si vypěstovat pravé wasabi přímo doma.

Kmín kořenný (Carum carvi) je na první pohled docela nenápadná rostlina s mnoha skvělými účinky. Odedávna se využívají především semena kmínu. Aromatická semínka jsou nejen oblíbeným kořením naší domácí kuchyně, ale jsou také skvělým pomocníkem proti zažívacím potížím a při kašli. Naši předkové však kmínu připisovali i mnohé další blahodárné účinky. Semínka kmínu například děvčata vkládala svému milému do kapsy, a mělo to nejméně dva dobré důvody.

Kopr vonný (Anethum graveolens) patří mezi nejoblíbenější aromatické byliny našich zahrad. Tato jednoletá rostlina okouzluje svou charakteristickou kořeněnou vůní a mnohostranným využitím. Kousky kopru nesmí chybět v nakládaných okurkách, ale mnozí z nás nedají dopustit ani na tradiční koprovou omáčku či báječnou kulajdu. V neposlední řadě se kopr pěstuje i pro jeho poměrně velkou schopnost odpuzovat ze záhonů škodlivé dřepčíky i bělásky.

Jedním z prvních poslů jara jsou šafrány neboli krokusy a některé druhy již vykvétají začátkem března. Šafrány se dokážou po vysazení rychle šířit dceřinými cibulkami a brzy v trávníku nebo v záhonech vytvoří barevný koberec květů. Šafránů existuje řada druhů a my vám je trochu představíme, ať víte, jakého fešáka si máte vysadit do své zahrady nebo nádoby, aby vás každé další jaro, případně podzim, krásně přivítal.

Naše babičky využívaly bylinky k léčbě různých neduhů zcela běžně a my se to v současné době znovu učíme. Málokdo totiž ovládá bylinkaření na takové úrovni, aby dokázal jít na louku či na zahradu, nasbíral bylinky a ty pak použil. V našem kvízu si tentokrát můžete otestovat, zda byste rozuměli dřívější babě kořenářce a jestli byste přinesli bylinku, pro kterou vás poslala, protože jsme ho zaměřili na lidové názvy bylinek.

I když je podle chytrých knih správná doba na výsadbu česneku už ve druhé polovině listopadu, my s touto činností čekáme až na větší ochlazení. V případě česneku totiž není kam spěchat, předčasné rašení by bylo ke škodě a mohlo by se v příštím roce negativně projevit na úrodě. Takto tedy sázíme česnek v našich zahradách a rádi se podělíme o zkušenosti.

Jakmile se v předvánočním čase v pokoji rozvine vůně sladkého koření, každý tuší, že vánoční čas už je opravdu blízko. Badyán a skořice přitom patří k aromatickým skvostům, které dokážou ochutit nejen cukroví či oblíbený svařák, ale zvládnou i ozdobit věnce, svíčky a celou domácnost tajemným nádechem exotiky.

Oregano zdaleka není jen známé koření, které si oblíbila především italská kuchyně. Tato aromatická bylinka v sobě ukrývá i poměrně silné antibiotické účinky, které můžete využít v boji proti různým bakteriálním infekcím. Objevte, jak toto všestranné koření nejen skvěle dochutí pokrmy, ale jak může dokonce podporovat i vaše zdraví a imunitu.