Zelenina

Listová zelenina, kam patří většina asijských druhů, nám v jídelníčku docela chybí. A to je velká škoda, protože obsahuje celou řadu zdraví prospěšných látek, které tělu musíte dodávat jiným způsobem. Asijská kuchyně připravuje většinu svých pokrmů převážně ze zeleniny a pokud rádi zkoušíte něco nového a nebojíte se trochu experimentovat, představíme vám méně známé druhy zeleniny, která rozhodně stojí za to ji vyzkoušet.

Představte si, že v zimě můžete dojít na zahradu pro vitamíny v podobě čerstvé zeleniny. Díky promyšlenému pěstování určitých druhů zeleniny to je totiž skutečně možné. Patří mezi ně pastinák, který můžete sklízet po celou zimu. Patří mezi kořenovou zeleninu, stejně jako petržel nebo mrkev, ale stále nemá na našich zahradách své pevné místo. My vám ho dnes trochu více představíme a třeba se vám zalíbí natolik, že ho začnete pěstovat na své zahradě.

Pokud sklízíte květák, zelí nebo kapustu a nevíte, jakým způsobem tuto košťálovou zeleninu správně uskladnit, máme pro vás pár rad, které by vám mohly pomoci. Právě košťáloviny si totiž své cenné látky, pro něž je pěstujeme, uchovávají i během skladování. Pokud tedy postupujeme správně...

Pokud vám vadí neustále se zvyšující ceny česneku v obchodě a máte alespoň malou zahradu nebo vyvýšený záhon, vypěstujte si toto přírodní antibiotikum sami. Není to nic složitého a co si budeme povídat, vlastnoručně vypěstovaný česnek je naprosto jiná kvalita ve srovnání s tím, co koupíte v obchodě za hříšné peníze. Právě teď, na podzim, se česnek vysazuje, a pokud chcete mít v příštím roce pořádnou úrodu, dodržte pár pravidel při jeho výsadbě.

Někdo už sklidil všechny dýně ze zahrady, jiný ještě vyčkává, případně tápe, kdy je správná chvíle plod uříznout a uskladnit. Existuje pár ukazatelů, která vám napoví, jestli je dýně zralá, ale je dost možné, že ji budete muset sklidit trochu předčasně. I to je jde a nutně to nemusí být špatně.

Patříte mezi milovníky asijské kuchyně? A rádi zkoušíte nové druhy zeleniny a své pokrmy se nebojíte neustále vylepšovat? Tak právě pro vás tady máme jednu méně známou listovou zeleninu jménem tatsoi. Že jste o této listové delikatese ještě neslyšeli? To je možné, není totiž tolik známá, což je však velká škoda, protože rozhodně vaše chuťové pohárky nadchne. A sklízet ji můžete po celý rok, často i pod sněhem.

V září zpravidla přichází doba sklizně pozdních odrůd brambor. Abychom měli po celou zimu pro naši spotřebu kvalitní a zdravé brambory, je třeba dodržet několik důležitých postupů i zásad při jejich sklizni a správném uskladnění. Na co je třeba dát pozor?

Zdá se, že letním extrémům je konec a ochlazení, které nás čeká, bude místy až o 15°C. Co se stane se zeleninou, která si doteď lebedila ve slunečních paprscích a o dešti si mohla nechat zdát? Je potřeba bít na poplach nebo si s takto výraznou změnou počasí vaše zahrádka poradí?

Různé druhy a odrůdy paprik potřebují k plné zralosti plodů různě dlouhou dobu, nejčastěji v rozmezí 60-90 dnů. Sklizeň paprik tak nastává od poloviny července až do konce října. Papriky se však sklízejí v různém stupni zralosti a záleží na druhu i na vaší chuti, jestli máte raději papriky v tzv. technické čili konzumní zralosti nebo až ve zralosti plné, tedy botanické.