Spadaná jablka jsou skrytý poklad. Zdravá využijete v kuchyni, nahnilá nepatří ani na kompost

Vypadá jablko po pádu ze stromu jako odpad? Možná by byla škoda ho hned vyhodit.

Tip redakce

Při úklidu si připravte dvě nádoby už předem – jednu na zdravé plody k rychlému zpracování a druhou na ty, které už do kuchyně nepatří. Třídění pak zvládnete mnohem rychleji.

Co rozhodne o dalším využití padaných jablek?

Padaná jablka jsou přirozenou součástí podzimní zahrady, jejich hromadění pod jabloní však není dobrý nápad. Část plodů může být napadena houbovými chorobami, například strupovitostí nebo moniliovou hnilobou, případně mohou být poškozena škůdci. Pokud takové ovoce necháme ležet dlouho pod stromem, vytváříme vhodné podmínky pro přezimování některých původců chorob a jejich další šíření. Pravidelný úklid proto dává smysl. Neznamená to ale, že musíte každý spadlý plod okamžitě považovat za odpad. Nejdříve si jablka dobře prohlédněte.

Proč jablka vlastně padají ze stromů předčasně

Spadlé jablko nemusí být automaticky nemocné. Některé plody dozrávají dříve a ze stromu se uvolní přirozeně, jiné shodí vítr nebo prudký déšť. Předčasný opad však může souviset také s poškozením škůdci, chorobami, nedostatkem vody nebo přetížením stromu velkým množstvím plodů. Velmi užitečné je proto jednoduché třídění.

• Zdravé a nepoškozené jablko je pevné, bez podezřelých skvrn a bez známek hniloby. Takové ovoce může ještě bez problémů posloužit.
• Jablko s drobnou oděrkou nebo otlakem po pádu ze stromu nemusí být ztracené. Pokud není nahnilé a poškozené, potlučené místo vyříznete a jablko lze ještě rychle zpracovat.
• Měkké, nahnilé nebo silně napadené jablko už do kuchyně nepatří. A právě u této skupiny je potřeba přemýšlet také o kompostu.

Nemocná padaná jablka mohou být problémem pro kompost

Kompost není kouzelná černá skříňka, aby zneškodnil všechno, co do něj přihodíme. Při správném kompostování sice dochází k rozkladu organické hmoty a vysoké teploty mohou zničit řadu nežádoucích organismů, domácí kompost však nemusí vždy dosahovat podmínek potřebných k úplné likvidaci všech původců chorob. Proto není rozumné házet na běžnou kompostovací hromadu velké množství zjevně nemocných plodů. Zvlášť opatrní buďte u jablek s výraznou hnilobou, která jsou pokrytá typickými soustřednými bělavými polštářky spor nebo jinak vykazují zřetelné známky napadení. Takové plody mohou obsahovat velké množství zárodků, které se mohou prostřednictvím kompostu zbytečně vrátit do zahrady.

Kam s nemocnými jablky?

• Nejbezpečnější řešení závisí na místních pravidlech nakládání s bioodpadem. Silně napadená nebo nahnilá jablka je vhodné dát do hnědé nádoby na bioodpad.
• Pokud máte pouze domácí kompost, silně nemocné plody do něj raději nedávejte.
• Důležité je také odstranit ze zahrady mumifikované plody, které zůstaly viset na větvích. Mohou být významným zdrojem infekce pro další sezonu.

Ne všechna padaná jablka jsou nepřítel

Dokonale čistá zahrada bez jediného spadlého jablka však nemusí být vždy ideálním cílem. Pro některé živočichy představují spadané plody vítaný zdroj potravy. Sladká dužnina láká například různé druhy dvoukřídlého hmyzu a dalších bezobratlých, kteří využívají rozkládající se ovoce jako potravu. Spadané ovoce tak může být součástí potravního řetězce. To však neznamená, že je dobré nechat pod jabloní celé týdny ležet hnijící vrstvu jablek. Rozumnější je kompromis. Zdravé prostředí pro hmyz podporovat, ale zároveň pravidelně odstraňovat plody, které mohou být významným zdrojem chorob. Pokud chcete na zahradě ponechat něco pro hmyz, můžete například část zdravých plodů nechat dozrát a přirozeně se rozkládat na místě mimo bezprostřední okolí ovocných stromů.

Zdravá padaná jablka mohou mít ještě druhý život

Pevná, zdravá jablka, která spadla například při větru, není nutné automaticky vyhazovat. Právě naopak. Pokud nejsou nahnilá a dobře vypadají, můžete je využít stejně jako jablka sklizená ze stromu. Jen je musíte zpracovat co nejdříve, protože otlučená místa se kazí rychleji. Pevná padaná jablka se hodí do klasických podzimních dezertů. Stačí odstranit otlačená nebo poškozená místa, jablka oloupat podle potřeby a nakrájet. Výborně poslouží do štrúdlu, jablečného koláče, žemlovky nebo jako náplň do palačinek. Menší množství můžete také podusit se skořicí a použít jako základ ovocné přesnídávky nebo na jablečná povidla. Zdravá padaná jablka se hodí i na sušení. Na křížalách si v zimě rádi pochutnáte.

Na mošt použijte jen opravdu zdravé plody

U moštu platí ještě větší opatrnost. Používejte pouze zdravá jablka bez hniloby a plísně. Nahnilý plod není vhodné zachraňovat tím, že ho jednoduše odříznete a zbytek přidáte do moštu. U plesnivého nebo silně nahnilého ovoce totiž nemusí být problém omezený jen na viditelně poškozenou část. Před lisováním proto jablka pečlivě přebírejte. Několik vyřazených kusů je mnohem menší škoda než znehodnocená várka moštu.

Padaná jablka pečlivě kontrolujte. Kdy už jablko opravdu patří pryč

Zahradní úklid se může snadno změnit v honbu za každým plodem. Není však nutné být ani přehnaně úzkostlivý. Stačí se naučit rozlišovat mezi mechanicky poškozeným ovocem a ovocem nemocným. Nejlepší přístup je jednoduchý. Vždy je třeba pečlivě třídit.

• Odřené nebo lehce otlučené jablko můžete po odstranění poškozeného místa rychle zpracovat.
• Jablko napadené hnilobou, plísní nebo výrazně poškozené škůdcem raději vyřaďte z kuchyně.
• Velké množství nemocných plodů nedávejte bez rozmyslu do domácího kompostu.

A pokud pod jabloní občas nějaký spadlý plod zůstane, nemusí to být důvod k okamžitému odstranění. Zahrada není sterilní prostor. Je to živý ekosystém, ve kterém má své místo nejen jabloň a její úroda, ale také drobní živočichové, kteří dokážou využít to, co už člověk nepotřebuje.

Když se naučíte padaná jablka správně roztřídit, část úrody ještě využijete a zahrada zároveň zůstane zdravější i přirozenější.

Podívejte se do galerie, jak můžete padaná jablka využít.

O autorce:

Simona Sedláčková svou vášeň pro zahradničení a kreativní tvorbu přetavila do profesionální kariéry. Autorka už více než 20 let publikuje články z oblasti zahrady, pěstování, péče o rostliny a tvoření nejen z přírodních materiálů. Nejprve psala pro tištěné časopisy, později publikovala na webech, které se věnují zahradám, nyní píše pro web Naše krásná zahrada, kde čtenářům přináší praktické rady, sezónní tipy i návody. Má bohaté zkušenosti s domácím tvořením i přírodními postupy bez chemie.