Tuhle trvalku milovaly už naše babičky. Z tužebníku připravíte bylinkovou limonádu, kterou většina lidí vůbec nezná

Kolem této rostliny možná chodíte každý rok. Věděli jste, že z ní připravíte výbornou limonádu?

Tohle většina lidí neví.
Tužebník si snadno spletete s jinými rostlinami, ale jeho vůně je nezaměnitelná.

Stačí promnout květenství mezi prsty. Pokud ucítíte sladkou vůni připomínající med a mandle, jste na správném místě.

Bylinková limonáda z tužebníku voní jako letní louka

Bylinková limonáda je pro mě neodmyslitelnou součástí léta. Zatímco většina lidí vyráží koncem jara na květy černého bezu, já se každý rok těším na chvíli, kdy se kolem potoků rozvoní tužebník jilmový. Jeho jemná vůně připomíná med, mandle a možná i kapku vanilky. Stačí jen několik květenství, aby vznikl nápoj, který chutná úplně jinak než všechny běžné domácí limonády. Přitom tuto nádhernou rostlinu mnoho lidí při procházkách přírodou jen bez povšimnutí míjí.

Tužebník jilmový (Filipendula ulmaria) patří mezi naše původní léčivé rostliny a po staletí se využíval nejen v lidovém léčitelství, ale také k ochucování nápojů. Především v Podkrkonoší se dodnes setkáte také s lidovým pojmenováním chlapice.

Bylinkovou limonádu z tužebníku připravíte stejně snadno jako bezovou

Květy tužebníku sbírejte během července, za suchého počasí. Nejvíce aromatických látek obsahují čerstvě rozkvetlá květenství. Chuť limonády z tužebníku je lehce květinová a příjemně nasládlá. Oproti bezové limonádě působí jemněji a v závěru připomíná mandle.

Recept na letní limonádu

• 10 až 15 květenství tužebníku jilmového
• 2 chemicky neošetřené citrony
• 150 až 200 g třtinového cukru nebo medu
• 2 litry studené vody

Květenství pouze jemně vyklepejte od drobného hmyzu, neomývejte je. Citrony nakrájejte na plátky, vše vložte do velké sklenice nebo džbánu, zalijte vodou a přidejte cukr nebo med. Směs nechte přibližně 24 hodin louhovat v lednici. Poté limonádu sceďte a podávejte s ledem, čerstvou mátou nebo plátky citronu.

POZOR! Tužebník jilmový obsahuje přírodní salicyláty. Lidé alergičtí na aspirin by jeho konzumaci měli raději konzultovat s lékařem.

Jak tužebník poznáte? Hledejte u vody vysokou trvalku s květy jako obláčky

Tužebník jilmový (Filipendula ulmaria) je statná vytrvalá bylina dorůstající běžně do výšky 100 až 180 cm. Vytváří bohatá, krémově bílá květenství uspořádaná do nadýchaných chocholíků. Květy vydávají výrazně sladkou vůni připomínající med, mandle a vanilku. Lodyhy jsou velmi pevné, často až skoro dřevnaté a načervenalé. Lichozpeřené listy jsou tmavě zelené s bělavým rubem.

• Tužebník jilmový kvete od června do srpna a jeho květy jsou doslova magnetem pro včely, čmeláky i motýly.

Kde v přírodě najdete tužebník jilmový?

Pokud pro tužebník nemáte vhodné podmínky na vlastní zahradě, vydejte se za ním do vlhké krajiny. Nejkrásnější porosty vytváří tam, kde má dostatek vláhy a živin. Během teplých letních dnů jeho sladká vůně často prozradí rostlinu ještě dříve, než ji vůbec zahlédnete.

Tužebník jilmový nejčastěji roste:

• podél potoků a řek,
• na podmáčených loukách,
• v příkopech,
• na okrajích rybníků,
• na okrajích lužních lesů,
• na mokřadech.

Tužebník můžete pěstovat jako půvabnou vlhkomilnou trvalku

Pěstování tužebníku je velmi snadné, pokud máte v zahradě dostatek vláhy. Ideálně rostlinu vysaďte k zahradnímu jezírku, do dešťové zahrady nebo na okraj přírodního záhonu. Během suchých období ocení pravidelnou zálivku, protože sucho snáší jen velmi špatně. Na jednom místě vydrží řadu let a postupně vytváří mohutné trsy. Rozmnožuje se nejlépe dělením starších rostlin na jaře nebo na podzim.

Tužebník jilmový nejlépe prospívá:

• na slunném nebo lehce přistíněném místě,
• v humózní půdě bohaté na živiny,
• na trvale vlhkém stanovišti.

Bylinková limonáda chutná skvěle i z dalších rostlin. Červenec je ideální čas na sběr

Léto nabízí velkou spoustu dalších jedlých květů a aromatických bylin, které můžete využít podobně jako tužebník. Skvěle fungují i vzájemné kombinace. Tužebník se výborně doplňuje například s meduňkou, mátou nebo několika květy levandule.

Výborné jsou například:

• levandule lékařská (Lavandula angustifolia),
• meduňka lékařská (Melissa officinalis),
• máta peprná (Mentha × piperita),
• dobromysl obecná (Origanum vulgare),
• mateřídouška obecná (Thymus serpyllum),
• zavinutka podvojná (Monarda didyma),
• heřmánek pravý (Matricaria chamomilla),
• růže stolistá (Rosa × centifolia),
• růže svraskalá (Rosa rugosa),
• listy černého rybízu (Ribes nigrum),
• mladé listy jahodníku obecného (Fragaria vesca).

Možná už letos při letní procházce objevíte rostlinu, kolem které jste roky chodili bez povšimnutí, a stane se základem vaší nejoblíbenější domácí limonády.

Podívejte se do galerie, jak vypadá bylinková limonáda z tužebníku a podle čeho rostlinu bezpečně poznáte.

O autorce:

Simona Sedláčková svou vášeň pro zahradničení a kreativní tvorbu přetavila do profesionální kariéry. Autorka už více než 20 let publikuje články z oblasti zahrady, pěstování, péče o rostliny a tvoření nejen z přírodních materiálů. Nejprve psala pro tištěné časopisy, později publikovala na webech, které se věnují zahradám, nyní píše pro web Naše krásná zahrada, kde čtenářům přináší praktické rady, sezónní tipy i návody. Má bohaté zkušenosti s domácím tvořením i přírodními postupy bez chemie.