Trik, který zná málokdo: Zavařená rajčatová omáčka jako z italské trattorie — uvaříte ji za pár minut

Rychlý recept: Domácí zavařená rajčatová omáčka

Základem rajčatové omáčky jsou samozřejmě rajčata, ideálně masitější druhy, k nimž ovšem bez obav můžete přidat i menší varianty. Chybět by pak neměla bazalka, která je typická pro italskou kuchyni. Pak už stačí jen česnek, cibule a koření… a vznikne omáčka, která potěší malé i velké strávníky.

Ingredience

• 1 kg rajčat
• bylinky – bazalka, tymián
• 5 stroužků česneku
• 2 cibule
• olivový olej
• sůl, pepř
• 2 lžíce cukru

Postup krok za krokem: Od pánve ke sklenici

• Na olivovém oleji orestujte cibuli, přidejte nakrájená rajčata, osolte a přidejte bylinky. Nechte dusit na mírném plamenu asi 15 minut.
• Přidejte lisovaný česnek a cukr.
• Vařte, dokud omáčka nezhoustne.
• Rozmixujte ponorným mixérem – zcela do hladka, nebo můžete nechat drobné kousky.
• Vřelou ji přelívejte do čistých sklenic, ihned zavíčkujte a otáčejte dnem vzhůru. Nechte je tak, dokud nevychladnou.

Jak omáčku použít: 3 jednoduché nápady na rychlý oběd

V hrnci ohřejte omáčku ze sklenice a na cibulce orestujte mleté maso, které pak do ní vmíchejte. Případně ještě dochuťte a použijte k těstovinám. Můžete ji použít i bez masa nebo jako vegetariánskou verzi.