Jak snadno uchovat rajčata na zimu: Zavřete je do trouby, překvapí vás jejich chuť

Jak sušit rajčata?

K sušení jsou nejlepší druhy rajčat s menším množstvím šťávy a semínek. Samozřejmě lze použít i běžná rajčata, ale je třeba počítat s delší dobou sušení. Způsobů, jak rajčata sušit, existuje celá řada –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ na slunci, v sušičce na ovoce a také v troubě. A právě poslední možnost bychom vám rádi představili.

Jak na sušení rajčat v troubě krok za krokem

Sušení rajčat v troubě má několik výhod – je to metoda dostupná prakticky každému a lze při ní regulovat teplotu, jak potřebujete. Rajčata si pak zachovají intenzivní chuť a můžete sušit i menší množství úrody průběžně během sezóny.

Co potřebujete pro dokonalá sušená rajčata:

• větší misku rajčat
• česnek
• bylinky (tymián, saturejka atd.)
• kvalitní za studena lisovaný olivový olej
• případně chilli

Postup sušení rajčat v troubě

• Rajčata rozkrájejte na tenké měsíčky.
• Rozložte je na plech s pečicím papírem řezem nahoru.
• Vložte do trouby nastavené na horkovzdušný program a vyhřáté na 65 °C, zvyšte teplotu na 75 °C. Dvířka nedovírejte.
• Sušte cca 6 až 7 hodin (záleží na druhu rajčat, resp. na množství šťávy). Výsledkem by měla být měkká sušená rajčata.
• Vkládejte rajčata do čisté a suché sklenice, „na střídačku“ přidávejte nakrájené stroužky česneku a bylinky. Případně také chilli.
• Zalijte olivovým olejem tak, aby byly všechny složky potopené. Pod víčkem by také nemělo zůstat příliš mnoho prázdného místa.
• Uchovávejte na chladnějším a temném místě (třeba ve spíži).