Luxusní doplněk cukroví i okrasa stromu: Ořechy s červeným jádrem jsou hitem letošních Vánoc
Ořechy s červenými jádry: Ozdoba zahrady i vánočního cukroví
Vlašské ořechy s červenými jádry nejsou žádnou novinkou posledních let, přesto je u nás zná málokdo. Původně pocházejí z výběrového šlechtění běžných vlašských ořešáků (Juglans regia), a jejich hlavní předností je neobvyklé zbarvení jádra. Červená až vínová barva vynikne zejména ve vánočních dekoracích nebo ve vánočním cukroví, jako dekorace dortů nebo i při podávání sýrových talířů.
- Skvělou vlastností červených vlašských ořechů je, že jádra stářím nehořknou, jako se to stává u běžných vlašáků.
Poznáte ho? Vzhled červeného ořešáku vás možná překvapí
Na první pohled byste strom s červenými jádry od běžného ořešáku nerozeznali. Dorůstá do výšky asi 10–15 metrů, má mohutnou korunu a složené listy s typickou ořešákovou vůní. Jádra jsou ve stejné skořápce jako u klasických vlašáků, rozdíl je až uvnitř. Po rozlousknutí vás překvapí sytě červená slupka jader, která mají v podstatě totožnou chuť, jako obyčejné ořechy, ale výraznější estetický efekt. I když u některých červenoplodých odrůd se udává nasládlejší chuť.
- Červená jádra nejsou výsledkem genetické modifikace, ale pečlivého šlechtění. První takové odrůdy se objevily ve Švýcarsku a Rakousku, dnes jsou oblíbené hlavně v USA, Kanadě, ale i na Balkáně. Díky zájmu pěstitelů se dostávají i k nám, i když zatím spíše ojediněle.
Pěstování červených ořechů: Snadné, pokud víte jak na to
Stejně jako běžné ořešáky, i tyto odrůdy potřebují slunné stanoviště a dostatek prostoru. Daří se jim v hlubokých, dobře propustných půdách. Ořešák je náročný na prostor kvůli své mohutnosti, a nelze ho vysadit do malých zahrad. Strom je nenáročný na údržbu, dobře snáší sucho a nepotřebuje žádnou pravidelnou péči, ani hnojení.
- Některé odrůdy ořešáku jsou samosprašné, jiné potřebují druhého opylovače, je tedy nutné, mít poblíž vysazený další ořešák a nemusí se jednat o ořešák s červenými jádry.
Chcete vlastní červené ořechy? Jen semínko nestačí
Odrůdy s červenými jádry se množí převážně roubováním na podnože běžného ořešáku, protože při výsevu se červená barva často neudrží. Pokud tedy chcete mít jistotu, že váš nově vysazený strom opravdu bude plodit červená jádra, vybírejte sazenice od ověřených pěstitelů.
Vyzkoušejte tyto odrůdy, které dávají nejkrásnější červená jádra
- 'Red Phantom': Středně vysoký ořešák s rozložitou korunou plodí větší ořechy s tenčí skořápkou a jemně nasládlou chutí jader.
- 'Sychrov': Velmi oblíbená, samosprašná odrůda, středně odolná proti mrazu. Plodí středně velké ořechy s tzv. polopapírovou skořápkou. Chuť jader je velmi sladká a lahodná.
- 'Rubin': Vysoká odrůda, vhodná do velkých zahrad, cizosprašná, ale někdy plodí menší množství plodů i bez druhého stromu. Plodí ořechy s jemnou, máslovou chutí.
- 'Rote Donaunuss': Částečně samosprašná odrůda s velmi chutnými jádry v pevné skořápce. Pro lepší úrodu je vhodné vysazovat poblíž druhého ořešáku.
- 'Red Morawian: Odrůda s brzkou plodností a středním vzrůstem. Ořechy mají tenkou skořápku a jádra nasládlou chuť.
