O termínu sklizně nerozhoduje barva jablka. Naše zahradnice prozradí, kdy přijde správný čas
Je jablko krásně červené? Ještě to nemusí znamenat, že už patří ze stromu dolů.
Tip redakce
Pokud máte více odrůd, zapisujte si při sklizni datum a jejich stav. V dalších letech si tak snadno vytvoříte vlastní přehled a lépe odhadnete vhodný termín pro každou odrůdu.
Jak poznat správný okamžik? Sklizeň jablek nezačíná podle barvy
Zralé jablko nemusí být nutně úplně červené nebo mít dokonale dožluta vybarvenou slupku. Sklizeň jablek má svá pravidla a jedním z nejdůležitějších je správné načasování. Barva je sice dobrým vodítkem, ale sama o sobě o vhodném termínu sklizně nerozhoduje. U zimních odrůd je to ještě důležitější. Plody určené k uskladnění se často sklízejí ve fázi tzv. sklizňové zralosti, kdy už jsou dostatečně vyvinuté, ale jejich dužnina ještě nemusí být tak měkká a chuťově výrazná, jako když si jablko utrhnete a hned sníte. Naopak odrůdy, které jsou určené k okamžité spotřebě, necháváme na stromě dozrát více.
Červená slupka může klamat. Které znaky prozradí, že jablko už je připravené?
U červeně zbarvených odrůd svádí výrazná barva k tomu, abychom po jablku sáhli co nejdříve. Jenže intenzita vybarvení závisí také na počasí, množství slunce nebo vlastnostech konkrétní odrůdy. Mnohem lepší je sledovat více znaků současně. Zralost napoví například snadné oddělení plodu od větévky. Jablko při správné sklizňové zralosti obvykle nemusíte odtrhávat silou. Důležitá je také barva dužniny, tvrdost plodu, a především vývoj semen. U řady odrůd se semena v době sklizňové zralosti mění ze světlých na hnědavá. Ani tento znak však není univerzální, protože jednotlivé odrůdy dozrávají odlišně.
Každá odrůda má svůj čas. Proč není dobré sklidit všechna jablka najednou?
Na začátku podzimu proto není dobré sklidit všechna jablka ze zahrady najednou. Podzimní a zimní odrůdy mají rozdílný termín sklizně i rozdílnou schopnost skladování. U zimních odrůd je vhodné řídit se především doporučeným termínem pro danou odrůdu a aktuálním stavem plodů. Některá jablka mohou na stromě ještě vypadat nedozrále, přesto už mohou být pro dlouhodobé uskladnění připravena. Sledujte proto strom pravidelně. Jakmile začnou zdravé plody samovolně ve větší míře opadávat, je dobré zpozornět. Několik spadlých jablek ještě nemusí znamenat problém, ale výraznější opad může upozorňovat, že sklizňové okno se začíná uzavírat.
Sklizeň jablek může pokazit i příliš hrubé zacházení. Jak plody správně utrhnout?
Když už přijde správný okamžik, rozhoduje i způsob sklizně. Jablko uchopte jemně do dlaně, lehce ho nadzvedněte a pootočte. Neodtrhávejte plody prudkým tahem dolů, protože byste mohli poškodit stopku a současně odlomit část větévky.
Při sklizni jablek určených k zimnímu skladování je důležité zacházet s ovocem opravdu opatrně. Otlačenina, prasklina nebo drobné poranění slupky nemusí být na první pohled výrazné, ale později se může stát vstupní branou pro hnilobu. Jablka proto neukládejte ve vysoké vrstvě do košíku ani je nepřehazujte z nádoby do nádoby. Pro skladování vybírejte pouze zdravé, neotlačené a nepoškozené plody.
Rada naší zahradnice: Jablka určená k uskladnění v žádném případě nemyjte. Na jejich povrchu se nachází přirozená ochranná vrstva, která pomáhá omezovat ztrátu vody a chrání plod. Pokud je potřeba jablko před konzumací očistit, udělejte to vždy až těsně před jídlem.
Chcete jablka až do zimy? Jeden poškozený plod může být začátkem problému
A tohle je možná nejdůležitější pravidlo zimního skladování - ne všechna sklizená jablka patří do stejné bedýnky. Plody s otlačeninami, prasklinami, známkami hniloby nebo poškozením od škůdců vyřaďte. Poškozené jablko navíc může být zdrojem houbové infekce a v uzavřeném prostoru se problém snadno rozšíří.
K dlouhodobému skladování nejsou vhodné ani výrazně přezrálé kusy. Jablka totiž během skladování uvolňují etylen, rostlinný hormon, který podporuje dozrávání. Ve větším množství může urychlovat zrání dalších plodů.
Sklizeň jablek nekončí u stromu. Kam plody uložit, aby vydržely co nejdéle?
Ideální skladovací prostor by měl být chladný, tmavý, čistý a dostatečně vlhký, ale zároveň dobře větraný. V domácích podmínkách může posloužit sklep nebo jiná místnost, kde teplota příliš nekolísá. Příliš teplé prostředí urychluje zrání a stárnutí jablek. Naopak při teplotách pod bodem mrazu mohou plody utrpět poškození chladem. Jablka ukládejte do čistých přepravek nebo nízkých bedýnek, ideálně v jedné vrstvě. Pokud jich máte hodně, mohou být ve více vrstvách, ale mezi plody by měl být dostatek prostoru a jablka by se neměla zbytečně otlačovat.
Rada naší zahradnice: Optimální podmínky se liší podle odrůdy, ale pro většinu jablek určených k dlouhodobému skladování je vhodné prostředí přibližně kolem 2 až 4 °C s vyšší relativní vlhkostí vzduchu.
Když jablkům dopřejete správný čas, šetrné zacházení a dobré podmínky, odmění se vám chutí i dlouhou výdrží.
Chcete mít sklizeň jablek letos bez zbytečných ztrát? V galerii najdete chyby, které se vyplatí pohlídat.
O autorce:
Simona Sedláčková svou vášeň pro zahradničení a kreativní tvorbu přetavila do profesionální kariéry. Autorka už více než 20 let publikuje články z oblasti zahrady, pěstování, péče o rostliny a tvoření nejen z přírodních materiálů. Nejprve psala pro tištěné časopisy, později publikovala na webech, které se věnují zahradničení, nyní píše pro web Naše krásná zahrada, kde čtenářům přináší praktické rady, sezónní tipy i návody. Má bohaté zkušenosti s domácím tvořením i přírodními postupy bez chemie.
