Šťavnatá a chutná jablka v zimě: Překvapivé způsoby skladování ovoce i bez sklepa
Nejlepší způsoby skladování jablek: Udrží si chuť i šťavnatost
Jablka patří mezi nejčastěji konzumované ovoce v Česku a díky vhodnému skladování si jejich chuť i výživové hodnoty můžete užívat po celou zimu až do jara. Správné skladování je klíčem k tomu, aby jablka zůstala šťavnatá, křupavá a bez známek hniloby. Níže najdete osvědčené rady, jak na to.
Která jablka vydrží nejdéle? Správný výběr je základ
Pro dlouhodobé skladování vybírejte především zimní a některé podzimní odrůdy jablek. Tyto odrůdy mají pevnou slupku a jsou méně náchylné k poškození a hnilobě. Ideální je sklízet jablka ručně, nejlépe ráno nebo večer, kdy nejsou plody rozpálené od slunce. Jablka musí být zdravá, nepoškozená, bez skvrn, otlaků a vždy se stopkou. Plody bez stopky rychleji podléhají hnilobě.
Jak připravit jablka, aby se nekazila
Před uskladněním jablka netřeba mýt ani leštit, aby se neodstranila jejich ochranná vosková vrstva. Jablka roztřiďte podle odrůd, protože každá má jiné nároky na skladování a různě dozrává. Společné skladování různých druhů může zkrátit jejich trvanlivost.
Bedny nebo přepravky, do kterých budete jablka ukládat, důkladně omyjte a nechte vyschnout. Ideální jsou dřevěné nebo plastové bedýnky s otvory pro dobrou cirkulaci vzduchu. Pokud skladujete odrůdy náchylnější k otlakům, vyložte bedny slámou, pilinami nebo polystyrenem.
Tajemství správného sklepa: Teplota, vlhkost a vzduch
Jablka nejlépe vydrží v tmavém, chladném a dobře větraném sklepě s teplotou mezi 2–5 °C a relativní vlhkostí vzduchu 80–90 %. Ve sklepě je vhodné pravidelně kontrolovat stav ovoce a případně odstraňovat nahnilé kusy, aby nenakazily ostatní. V mrazivých dnech sklep nevětrejte, aby nedošlo k přemrznutí plodů. Pokud je sklep příliš suchý, položte na zem nádobu s vodou nebo navlhčete podlahu, čímž zvýšíte vlhkost vzduchu.
Pokud sklep nemáte, lze jablka skladovat i v nevytápěné garáži, na chodbě, v zasklené lodžii nebo na balkoně. V těchto prostorách využijte polystyrenové nebo kartonové krabice vystlané pilinami, slámou nebo vlnitým papírem a přikryjte je děrovanou fólií, která pomůže udržet vlhkost a zároveň zajistí větrání. V období mrazů obalte přepravky polystyrenem, aby jablka nepromrzla.
Stopkou nahoru: Trik, díky kterému jablka vydrží déle
Jablka ukládejte do bedýnek v jedné vrstvě, stopkou nahoru, aby se minimalizovalo riziko otlaků a poškození. Nedoporučuje se ukládat více vrstev na sebe, pokud to není nezbytně nutné. V tom případě jednotlivé vrstvy oddělte vlnitým papírem. Jablka se nesmí navzájem dotýkat – tím se snižuje riziko šíření případné hniloby.
Čemu se vyhnout: Nejčastější chyby při skladování jablek
- Nikdy neskladujte jablka společně s bramborami, cibulí, česnekem nebo kořenovou zeleninou, protože snadno přejímají pachy a ztrácejí svou chuť i vůni.
- Pravidelně kontrolujte uložená jablka a nahnilé nebo poškozené kusy ihned odstraňte.
- Jablka urychlují zrání jiných druhů ovoce a zeleniny, proto je skladujte odděleně.
- Pokud skladujete jablka v lednici, umístěte je do spodního šuplíku a občas je zamlžte vodou, aby nevyschla. Tento způsob je však vhodný jen pro krátkodobé uchování.
Jak skladovat jablka i bez sklepa: Balkon, lodžie nebo garáž
I bez sklepa lze jablka úspěšně skladovat. Využijte chladné chodby, balkon nebo lodžii, kde umístíte jablka do vhodně zateplených krabic. Každé jablko můžete zabalit zvlášť do papíru nebo bublinkové fólie pro lepší ochranu před mrazem a poškozením.
Shrnutí
Díky správnému výběru odrůd, šetrné sklizni a pečlivému skladování si můžete užívat čerstvá a chutná jablka po celou zimu. Dodržujte zásady čistoty, vhodných podmínek a pravidelné kontroly, abyste úrodu uchovali v co nejlepší kvalitě až do jara.
