Jablko samo prozradí, kdy ho utrhnout. Správný okamžik rozhodne, jestli vydrží až do jara
Víte, proč některá jablka vydrží až do jara a jiná začnou ve sklepě rychle hnít?
Tip redakce
Po sklizni si jednotlivé odrůdy označte. Snadno pak zjistíte, které jabloně vám dávají plody vhodné k delšímu skladování a které je lepší spotřebovat dříve.
Sklizeň jablek nesmíte uspěchat
Sklizeň jablek se blíží, mluvíme-li o podzimních či zimních odrůdách. Všechna jablka se nesklízejí ve stejnou dobu. Letní odrůdy dozrávají už v červenci a srpnu, podzimní nejčastěji v srpnu až září a zimní odrůdy mohou přijít na řadu až koncem září nebo v říjnu.Rozhoduje odrůda, počasí i stanoviště.
Jak poznáme, kdy jablka sklízet
Jablka, která jsou určená ke skladování, nesmíte ponechat na stromě příliš dlouho, aby nebyla přezrálá. Správný okamžik poznáme podle toho, že plod jde při mírném nadzvednutí a pootočení snadno oddělit od větévky a semena u řady odrůd začínají hnědnout. Samotná chuť je také důležitá, ale u zimních odrůd bývá při sklizni ještě méně vyzrálá než po několika týdnech skladování. Není proto nutné se obávat toho, že by při skladování nedozrály.
Jablka spadaná pod stromem hodně napoví
Předčasně sklizené jablko se nemusí při skladování vyvinout do dobré chuti, ale několik spadlých plodů může být signálem, že se sklizeň blíží. Vždycky ale záleží na důvodu opadu. Jablko poškozené obalečem jablečným, hnilobou nebo větrem není spolehlivým ukazatelem zralosti. U letních odrůd navíc není nač čekat dlouhé měsíce. Jsou určeny především k rychlé spotřebě a po sklizni často dozrávají velmi rychle. Zimní jablka jsou jiný případ, právě u nich má správný termín sklizně pro pozdější skladování největší význam.
Jablka sklízejte tímto způsobem
Jestliže je ta správná doba sklizně, není třeba na utržení jablka vynakládat sílu. Budete-li jablko trhat příliš silně, můžete poškodit stopku, utrhnout plodovou větévku nebo otlačit samotné jablko. A otlak, který ve chvíli sklizně skoro není vidět, může být za několik týdnů místem, odkud se začne šířit hniloba. Takže jablko vezměte do dlaně, lehce ho nadzvedněte a pootočte. Pokud je ve správné sklizňové zralosti, většinou se oddělí bez potřeby síly. Stopku, pokud možno, ponechte na plodu. Díky tomu se o něco prodlouží doba skladování. Jablka sklízejte za suchého počasí, protože mokré plody se hůře ukládají a vlhkost podporuje šíření skladovacích chorob.
Která jablka jsou vhodná ke skladování
Při sklizni jablka nikdy do košíku či bedny neházejte z výšky. Každý tvrdší náraz může vytvořit otlak, který se později promění v hnědou skvrnu a následně v hnilobu. Před uložením plody ještě jednou proberte. Jablka s otlaky, prasklinami, poškozenou slupkou nebo známkami hniloby dejte stranou. Ta, která jsou zdravá, pevná a bez mechanického poškození, mají nejlepší předpoklad vydržet delší dobu. Trochu poškozená či potlučená jablka spotřebujte jako první a nahnilý plod ze skladovací bedny okamžitě odstraňte. Jablka určená k uskladnění také není vhodné před uložením umývat. Přirozený povrchový povlak chrání slupku a zbytečné namáčení může skladování spíš zkomplikovat.
Kde jablka nejlépe skladovat
Jako ideální skladovací prostor se samozřejmě nabízí sklep, ale ne každý dům je sklepem vybaven. Ideální skladovací prostor je chladný, tmavý, čistý a dobře větraný, bez prudkých výkyvů teplot. U většiny skladovacích jablek se osvědčuje teplota přibližně 1 až 4 °C, přičemž konkrétní optimum se liší podle odrůdy. Nemělo by zde však mrznout a vzdušná vlhkost má být poměrně vysoká, aby plody zbytečně nevadly, ale prostor nesmí být trvale mokrý a zatuchlý. Při vyšší teplotě jablka rychleji dýchají, ztrácejí vodu a jejich zásobní látky se rychleji odbourávají. Kromě sklepů je vhodná také nevytápěná garáž, v bytě to může být chladnější špajz či prostor pod schody.
Balit či nebalit jednotlivé plody do novinového papíru?
Na skladování používejte především nízké přepravky nebo čisté bedýnky, ve kterých nejsou plody namačkané jeden na druhém. Pokud máte větší úrodu, je lepší několik menších vrstev než hluboká hromada, v níž se poškozené jablko snadno ztratí. Někteří zahrádkáři každé jablko balí do papíru. Není to nutné, ale u vybraných skladovacích odrůd to může omezit vzájemný kontakt plodů a zpomalit přenos některých problémů. Důležitější než samotný papír je však pravidelná kontrola plodů. Podezřelé plody co nejdříve z bedny vyřaďte, případně je vždy rychle spotřebujte.
Proč sklizeň jablek ovlivňuje i květiny ve váze?
Jablka, ale i ostatní ovoce, produkují jediný plynný fytohormon zvaný etylen. Tento plyn urychluje stárnutí i zrání plodů, takže má negativní vliv na další ovoce, které spolu s jablky ve skladovací místnosti skladujete. Právě z toho důvodu mohou některé druhy ovoce zrát rychleji, než si myslíte a je tedy důležitá pravidelná kontrola všech uskladněných plodů. Pamatujte také na to, že uvolňovaný etylen působí na rychlejší odkvétání řezaných květin, proto nikdy nesmíte mísu s jablky nebo jiným ovocem postavit pod vázu s květinami.
Když jablkům dopřejete správný čas sklizně a trochu šetrné péče, mohou vám připomínat letní úrodu ještě dlouho po skončení sezony.
Sklizeň jablek má několik pravidel, která se vyplatí znát. V galerii najdete praktickou inspiraci.
O autorce:
Vystudovala Zahradní inženýrství na České zemědělské univerzitě v Praze, kde dále pokračovala v rámci doktorského studia. Již téměř 30 let působí jako zahradní architektka. Její koníček se zároveň stal i její profesí, založila úspěšnou, rodinnou, realizační firmu Zahradník Šikula, která svým zákazníkům ukazuje, že krásnou a udržovanou zahradu může mít každý, stačí jen vědět, jak na to. Založila také firmu Flora Home, která dodává a pečuje o pokojové rostliny. Své odborné znalosti a zkušenosti sdílí také na sociálních sítích a těší ji zájem fanoušků o rostliny a přírodu kolem nás. Zahradnímu oboru propadla natolik, že jej řadu let vyučovala na středních školách a vychovala tak několik generací mladých a perspektivních zahradníků.
