Tahle rostlina zvládne vypadat luxusně v obýváku a zároveň skončit na talíři jako jarní delikatesa
Okrasný asparágus: Zelená elegance, která rozzáří každý interiér
Okrasný asparágus je typ rostliny, kterou si pořídíte s tím, že chcete něco jemného, vzdušného a něžného… a pak zjistíte, že jste si domů přinesli nezastavitelnou zelenou bytost s ambicí obsadit prostor. Jeho výhony připomínají zelenou krajku a v interiéru dělají přesně ten efekt, kdy to najednou vypadá, že máte vkus, estetické cítění a možná i vyřešený život.
Babičky ho milovaly, protože vypadal luxusně i v umakartovém prostředí, a my ho milujeme dnes, protože je to designový evergreen. Potřebuje hlavně světlé místo bez ostrého poledního slunce, mírně vlhký substrát a trochu vlhkosti ve vzduchu. Jen pozor na přelití, protože utopený asparágus je schopný během chvíle předvést výkon ve stylu urazím se a začnu odcházet.
Asparágus v kytici: Tajemný trik floristů pro luxusní aranžmá
Jestli jste někdy viděli kytici, která vypadala nadýchaně, luxusně a tak nějak draze, ale nerozuměli jste proč, dost možná za to může asparágus. Ve floristice funguje jako zelená výplň, která zjemní květy, dodá objem a hlavně vytvoří dojem, že aranžmá je promyšlené a profesionální, i když jste ho dělali v kuchyni vedle špinavého dřezu.
Stříhejte mladé pružné výhony, ideálně čistými nůžkami, a netrhejte to rukou jako kopr na polévku. A hlavně to nepřehánějte. Asparágus není zelený dárcovský fond pro každou vaši náladu. Když ho budete pořád oholovat, přežije to, ale nebude vás mít rád. A rostlina, která vás nemá ráda, to umí dát najevo překvapivě rychle.
Jedlý asparágus: Jarní delikatesa, která si žádá pozornost
Teď druhá tvář rodiny. Jedlý asparágus, tedy chřest, je gastronomická celebrita, která se objevuje na jaře, udělá rozruch a zase zmizí. Když je čerstvý, je fantastický. Když čerstvý není, je to vláknitá připomínka toho, že i zelenina umí zklamat. A proto platí jediné pravidlo: čím dřív ho sníte, tím líp pro vás i pro vaše chuťové buňky.
Skladování je malá věda. Chřest nemá rád teplo ani suchý vzduch. V lednici mu nejlépe udělá vlhko, třeba když ho zabalíte do vlhké utěrky, aby nevysychal. A pokud chcete být extra pečliví, můžete ho „postavit“ jako květinu, jen s tím rozdílem, že ho pak bez výčitek uvaříte. Ano, je to kruté, ale chutné.
Bílý a zelený asparágus: Dva světy jedné rostliny
Bílý a zelený chřest nejsou dva různé druhy, jen dva různé životní příběhy. Zelený roste na světle, a proto má výraznější barvu i chuť. Bílý roste bez světla, pěstuje se tak, aby k němu slunce vůbec neproniklo, a díky tomu je jemnější a noblesnější. Je to vlastně jako porovnávat člověka, co celý život pracuje venku, s člověkem, co celý život pracuje v kanceláři.
V kuchyni se liší i přípravou. Bílý chřest se obvykle loupe důkladněji, protože jeho slupka bývá tužší. Zelený je často míň náročný a dá se připravit rychleji. V obou případech ale platí, že největší chybu uděláte, když ho rozvaříte na kaši. Asparágus má být křehký, ne traumatizovaný.
Asparágus doma: Luxusní dekorace a lahodný chřest v jednom
To nejlepší na asparágusu je, že si ho můžete užít v domácnosti dvojím způsobem, a přitom se pořád bavíme o jednom rodu. Jeden typ vám bude zjemňovat interiér, dělat parádu na poličce a občas poslouží jako zelený doplněk do vázy. Druhý typ vám udělá jarní menu, kvůli kterému budete na chvíli věřit, že žijete ve filmu, kde se jí stylově a bez spěchu.
Jediná potíž je, že okrasný asparágus a jedlý asparágus nejsou zaměnitelní, i když to slovo svádí k pokusům. Okrasný je na koukání, jedlý je na jídlo. A pokud máte doma psy nebo kočky, je fér vědět i to, že okrasné druhy nemusí být pro mazlíčky ideální, takže romantika se zelení by měla mít i trochu zdravého rozumu.
