Domácí kvašení skončilo nočním výbuchem. Karel udělal jednu chybu a sousedé mu to neodpustili
Víte, proč může být pevně uzavřená lahev s kvasícím moštem nebezpečná, i když ji máte uloženou ve spíži?
Tip redakce
Při domácím kvašení používejte nádobu určenou pro tento účel a kvasnou zátku podle pokynů výrobce. Běžnou lahev s rozkvašeným moštem pevně neuzavírejte a nespoléhejte ani na volně položené víčko. Pokud nádoba nemá bezpečně vyřešený odvod plynu, zvolte vhodnější vybavení.
Domácí kvašení v paneláku vyžaduje opatrnost už od začátku
Všechno to začalo nevinně. Karel dostal od tchána tři bedny padaných jablek se slovy, že je šikovný a on bude určitě vědět, co s nimi. A protože ten tvrdému alkoholu zrovna neholdoval, rozhodl se pro domácí kvašení. Na internetu si přečetl, že když to nechá trochu stát, získá parádní lehký cider. Manželku ujišťoval, že ví, co dělá, a má vše pod kontrolou. Jenže to ještě netušil, že se v koutě jeho spíže právě zakládá na konflikt se sousedy ze třetího patra.
Kvasinky v lahvi dokážou vytvořit nebezpečnou zbraň
To víte, kvasinky jsou jako divocí koně. Když jim dáte cukr, začnou divoce tancovat a produkovat oxid uhličitý. A ten potřebuje někam utéct. Bohužel Karel udělal tu zásadní chybu, že lahve s rozkvašeným moštem poctivě uzavřel plastovými víčky na závit, které ještě pořádně utáhl. Aby se tam dovnitř náhodou nedostala nějaká plíseň.
Když ve tři ráno zasahuje fyzika
Fyzikální zákony neoklamete ani s maturitou s vyznamenáním. Tlak uvnitř pevně zavřených lahví stoupal každou hodinu. A kolem třetí hodiny ranní přišel nevyhnutelný konec. První lahev explodovala nečekanou silou. Rázová vlna rozmetala všechno, co bylo okolo v regálech. Exploze kompletně zničila vedle stojící kompoty a jablečná břečka, smíchaná se střepy, vymalovala vnitřek spíže dohněda.
Noční výbuch zalarmoval policii i hasiče
Noční ticho, které rozřízla rána z děla, nezůstalo bez následků. Vzbudil se rázem celý dům. Sousedy ze třetího patra to dokonce vyděsilo natolik, že si mysleli, že vybuchl plyn. Když se navíc začal šířit specifický odér divokého kvašení, panika v domě ještě zesílila. Sousedova manželka měla slabé srdce a lekla se tak moc, že se z toho nemohla vzpamatovat. To ho vytočilo natolik, že kromě sanitky zalarmoval také policii a hasiče. A tak než se Karel stačil probrat z jednoho šoku, když viděl tu spoušť v komoře, rázem měl druhý, když mu na zvonek zazvonila policejní hlídka.
Tři největší chyby domácího kvašení, jimiž zaručeně naštvete své okolí
Pokud nechcete dopadnout jako Karel a čistit regály od kvasu až do Vánoc, držte se těchto tří základních pravidel. Zapamatujte si, že pevná víčka jsou tabu. Zapomeňte na pevné uzavírání lahví. Buď použijte klasickou kvasnou zátku s vodou, která plyn bezpečně pouští ven, nebo víčka nechte jen lehce položená.
Také byste měli vědět, že v panelákových bytech bývá v říjnu kvůli topné sezóně přetopeno. Vysoká teplota kvasinky doslova zblázní. Proces pak neprobíhá kontrolovaně, ale velmi rychle. Kvašení patří do chladu a temna. Nepodceňujte hygienu. Stačí jen jedna špinavá lžička nebo nevyvařená láhev a místo ušlechtilého nápoje si vypěstujete octové bakterie či plíseň. Výsledný zápach pak spolehlivě vyžene z domu i ty nejtolerantnější sousedy.
Jak tedy na správné domácí kvašení v paneláku
Moštování a kvašení v bytě se přitom vzdávat nemusíte. Stačí si pořídit obyčejný kvasný balonek nebo nádobu s kvasnou zátkou. Jde o pítko naplněné trochou vody, které pustí vznikající plyn bezpečně ven, ale nepustí vzduch dovnitř. Nádobu pak v paneláku rozhodně nenechávejte v přetopené místnosti, zvlášť ne někde u topení nebo stoupaček. Musíte ji uložit na místo, kde se teplota stabilně pohybuje mezi patnácti a osmnácti stupni Celsia. Celý proces je navíc nutno pravidelně kontrolovat, protože kvasinky dokážou reagovat i na sebemenší změny okolních podmínek. Při správné teplotě a dohledu však probíhá vše pomalu a v naprostém bezpečí.
Domácí kvašení nakonec přineslo víc starostí než radosti
Nakonec to uklizení komory bylo to nejjednodušší, co po výbuchu moštu musel Karel řešit. Lidé z domu na něj byli naštvaní ještě měsíc, ale soused ho už nepozdravil nikdy. Domácí kvašení je zkrátka skvělý trend, ale musí se u něj přemýšlet a nehledat dobré rady jen ve skupinách.
Domácí kvašení může být příjemným způsobem, jak využít podzimní úrodu, pokud mu dopřejete správné podmínky a bezpečné vybavení.
Domácí kvašení vyžaduje správný postup i vybavení. V galerii se podívejte, na co při přípravě moštu nezapomenout.
O autorce:
Adriana Dosedělová je vášnivá zahradnice, zdravotní sestra a redaktorka s více než 28 lety praxe. K přírodě ji vedla babička už od dětství, kdy se učila pěstovat rostliny a pečovat o zvířata. Díky osobním zkušenostem s alergiemi a intolerancemi, které ji provázely celý život, a také profesní praxi zdravotní sestry se výborně vyzná v problematice zdraví a životního stylu. Tyto znalosti ji inspirovaly k testování a propagaci zahradničení šetrného k alergikům. Adriana propojuje odborné znalosti se srdcem a vášní, což se odráží v jejích stovkách článků i knize „Výtvarné nápady z papíru“. Na sociálních sítích inspiruje k životu v harmonii s přírodou a zdravím.
