Jsou tohle ještě rajčata? 5 botanických úchylností, které v supermarketu nikdy nenajdete
Můj soused pěstuje klasiku, já pěstuju raritní odrůdy rajčat
Pěstování dokonalých, kulatých červených rajčat je pro fajnšmekry trochu nudné. Je to jako sbírání tuctových známek, které má každý. Skutečné vzrušení v tomto případě přichází až ve chvíli, když vám na záhonu vyroste něco, co vypadá jako výsledek nepovedeného experimentu v Černobylu nebo jako nespecifický poklad vytažený z hlubin Amazonie. Pokud hledáte raritní odrůdy rajčat, nehledáte v prvé řadě jídlo. Hledáte něco výjimečného, co má příběh, co je trofej a co může provokovat.
1. Reisetomate: Jedna z nejpodivnějších odrůd rajčat na světě
Tohle unikátní rajče vypadá, jako by se deset cherry rajčátek pokusilo o hromadné objetí a už se nerozpojilo. V Německu mu také říkají „rajče cestovatelů”, protože si z něj postupně odlamujete, aniž by vám zbytek plodu vytekl do batohu.
Proč ho musíte mít: Je to vizuální magnet. Položte ho při grilovačce na stůl a garantuji vám, že se nikdo nebude bavit o ničem jiném. Chutná klasicky kysele, ale rituál, který je spojený s trháním jednotlivých částí je silně návykový.
2. Liči rajče: Odrůda rajčat, která vás překvapí trny i chutí
Tady končí legrace a začíná botanické „sadomaso". Solanum sisymbriifolium sice vypadá jako rajče, ale botanicky má blíž spíš k lilku a povahou pak k naštvanému dikobrazovi. Celá rostlina je totiž hustě posetá ostrými trny – od stonku až po kalichy s plody. Je to v podstatě kaktus, který se vás po nocích snaží přesvědčit, že je zelenina, ale sklízet ho bez kožených rukavic je regulérní adrenalinový sport.
Chuťový paradox: Proč se s ním tedy trápit? No, protože uvnitř těch bodlin se skrývá plod, který chutná jako kříženec rajčete s višní s lehkým tónem exotického liči. Proto je to pro mnohé to nejlepší rajče, za něž se musí bojovat (a někdy i krvácet).
3. Indigo Rose: Černá odrůda s výjimečnou chutí
V tomto případě zapomeňte na červenou. Až Indigo Rose uzraje, tak je tak černé, že pohlcuje světlo. Za tuhle barvu mohou antokyany – tedy ty samé látky, co dělají borůvky borůvkami.
Tip pro fajnšmekry: Nenechte se zmást jejich barvou. Dokud není spodek plodu temně vínový, nejezte ho. Odměnou vám potom bude kouřová, bohatá chuť, která má blíž k luxusnímu vínu než k zelenině. Na talíři pak v kombinaci se žlutými odrůdami vypadá naprosto dekadentně.
4. Divoké odrůdy rajčat: Malé plody s intenzivní chutí
Tohle rajče je ideální pro ty, co mají už dost hýčkání náchylných hybridů. Divoké rajče (Solanum pimpinellifolium) je nezničitelný predátor. Nechte ho být a ono vám během měsíce sežere pergolu.
V čem tkví ten trik: Jeho plody jsou sice jen o málo větší než rybíz, ale mají v sobě tak brutální koncentraci cukrů a kyselin, že vám z jednoho sousta vystřelí mozek z hlavy. Je to čistá esence rajčete, neočištěná šlechtěním pro přepravu v kamionech.
5. Green Zebra: Nejkrásnější zelená odrůda pro zahradu
Nakonec tu pro vás máme vrcholnou provokaci. Zelené rajče s tmavými pruhy, které je uvnitř smaragdové. Ne, to není nezralé. Je to jedna z mála odrůd, která si drží špičkovou texturu i v plné zralosti – nekřupe, ale ani se nerozblemcá. Vyznačuje se říznou, citrusovou svěžestí, kterou žádné červené rajče mít nikdy nebude.
Pěstování raritních odrůd rajčat je diagnóza. Ale krásná. Kdo jí jednou propadne, už není cesty zpátky. Semínka těchto odrůd rajčat dnes bez problémů seženete i u nás. Porozhlídnout se můžete po skupinách s nadšenci, specializovaných eshopech nebo specializovaných burzách, kde se lidé s úchylkou pro „ošklivá” rajčata scházejí.
Koukněte do galerie a objevte odrůdy rajčat, které vypadají jako z jiného světa.
O autorce:
Adriana Dosedělová je vášnivá zahradnice, zdravotní sestra a redaktorka s více než 28 lety praxe. K přírodě ji vedla babička už od dětství, kde se učila pěstovat rostliny a pečovat o zvířata. Díky osobním zkušenostem s alergiemi a intolerancemi, které ji provázely celý život, a také z profesní praxe zdravotní sestry, se výborně vyzná v problematice zdraví a životního stylu. Tyto znalosti ji inspirovaly k testování a propagaci zahradničení šetrného k alergikům. Adriana propojuje odborné znalosti se srdcem a vášní, což se odráží v jejích stovkách článků i knize „Výtvarné nápady z papíru“. Na sociálních sítích inspiruje k životu v harmonii s přírodou a zdravím.
