Zatímco zahrada spí, tahle zelenina roste dál. Některé druhy navíc po mrazu chutnají lépe
Tip redakce
Pokud chcete sklízet zeleninu i v zimě, vyplatí se jednotlivé druhy vysévat a vysazovat s předstihem podle jejich potřeb. U záhonu si také poznamenejte, které rostliny jsou chráněné textilií a které zůstávají bez krytu. Při předpovědi dlouhých silných mrazů pak snáze rozhodnete, co sklidit předem a co může dál zůstat na záhoně.
Mrazuvzdorná zelenina zvládne počasí, které jiné rostliny položí
Ne každá zelenina, která přežije chladné ráno, zvládne také pořádný mráz. Některé druhy snesou jen krátkodobý pokles teplot, jiné vydrží na záhoně i během zimy. Mrazuvzdorná zelenina navíc někdy po prvních mrazících získá jemnější a nasládlejší chuť. Hodně záleží na odrůdě, stáří rostlin i délce mrazivého období.
Špenát a polníček dodají čerstvé listy i během zimy
Špenát vysejte koncem léta nebo na začátku podzimu, aby před zimou stihl vytvořit dostatečně silné rostlinky. Polníček patří mezi skutečné otužilce a při mírnější zimě vám nabídne čerstvé lístky i v době, kdy zahrada příliš života neukazuje. Oběma druhům dopřejte chráněné stanoviště a při silnějších mrazech také netkanou textilii.
Kapusta a kadeřávek patří mezi nejodolnější druhy zeleniny
Kadeřávek, růžičková kapusta i některé odrůdy hlávkové kapusty patří mezi zimní favority. Chlad jim nevadí tolik jako jiným druhům a po prvních mrazících mohou jejich listy získat příjemně nasládlou chuť. Kadeřávek sklízejte postupně podle potřeby, růžičkovou kapustu odebírejte odspodu rostliny. V kuchyni se tahle mrazuvzdorná zelenina skvěle hodí do polévek, příloh i zapékaných jídel.
Pórek, pastinák a kořenová zelenina vydrží na záhoně
Pórek, pastinák nebo černý kořen nemusíte sklízet hned s příchodem prvních chladných dnů. Některé odrůdy mrkve také dobře snášejí přezimování v půdě, zvlášť pod vrstvou mulče. Mrazuvzdorná zelenina vám tak může posloužit jako vlastní zimní spíž přímo na zahradě. Sklízejte postupně, ale před dlouhými silnými mrazy raději část úrody vyryjte.
Zimní saláty a asijská listová zelenina překvapí odolností
Mizuna, mibuna, asijské hořčice i odolnější odrůdy salátů dokážou prodloužit sklizeň čerstvých listů hluboko do podzimu. Nejlépe se jim daří ve skleníku, pařeništi nebo pod netkanou textilií. Listy sklízejte průběžně a rostlinám ponechte srdíčko, ze kterého mohou znovu obrůstat. Při dlouhotrvajících mrazech jim dopřejte dodatečnou ochranu.
Jak ochránit mrazuvzdornou zeleninu před silnými mrazy?
Ani mrazuvzdorná zelenina není nezničitelná. Záhony zakryjte netkanou textilií, citlivější druhy přesuňte do pařeniště nebo fóliovníku a kořenovou zeleninu chraňte vrstvou slámy či listí. Důležitá je také propustná půda, protože přemokření a střídání mrazu s oblevou dokážou rostlinám pořádně zavařit.
I v zimě tak můžete mít ze zahrady něco čerstvého na talíři – stačí vědět, které rostliny nechat růst a kterým dopřát ochranu.
