Špendlíky letos dozrávají ve velkém. Upečte z nich šťavnatý koláč s křupavou drobenkou

Máte špendlíky jen na zavařeninu? Zkuste je tentokrát proměnit v šťavnatý koláč.

Nejlepší je ještě vlažný

Drobenka rozhoduje o výsledku

Koláč nekrájejte hned po vytažení z trouby. Nechte ho pár minut odpočinout, aby se šťáva z ovoce trochu zklidnila a drobenka zůstala příjemně křupavá.

Špendlíky a mirabelky proměníte ve skvělý letní koláč

Špendlíky a mirabelky patří k ovoci, které dozrává během léta a často ho bývá najednou tolik, že nevíte, co s ním. Kromě zavařenin, povidel nebo knedlíků z něj můžete připravit také jednoduchý koláč ze špendlíků. Ovoce při pečení změkne, pustí šťávu a příjemně provoní celé těsto.

Na těsto potřebujete jen několik běžných surovin

Ingredience:

• 250 g polohrubé mouky
• 120 g cukru
• 100 g másla
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 500–600 g špendlíků a mirabelek

Na drobenku:

• 80 g hrubé mouky
• 50 g másla
• 40 g cukru

Ovoce nejdříve omyjte a vypeckujte

Špendlíky a mirabelky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Pokud jsou velmi šťavnaté, můžete je lehce poprášit moukou nebo škrobem. Ten pomůže zachytit část uvolněné šťávy a těsto nebude po upečení příliš mokré.

Jednoduché těsto připravíte během několika minut

Změklé máslo vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem. Postupně přidejte vejce a dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte mouku s práškem do pečiva a mléko. Těsto by mělo být hustší, ale stále snadno roztíratelné.

Ovoce rozložte rovnoměrně po celém povrchu

Plech vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto rozetřete po celé ploše a poklaďte připravenými špendlíky a mirabelkami. Ovoce dávejte řeznou stranou nahoru. Pokud je kyselejší, můžete ho lehce posypat cukrem.

Drobenka dodá koláči příjemně křupavý povrch

Mouku, cukr a máslo promněte mezi prsty, dokud nevznikne drobenka. Rovnoměrně ji nasypte na ovoce. Koláč pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 30 až 40 minut. Hotový je ve chvíli, kdy těsto na okrajích zezlátne a při zapíchnutí špejle do těsta se na ní nelepí syrové těsto.

Kyselé ovoce můžete vyvážit skořicí nebo mandlemi

Pokud jsou mirabelky nebo špendlíky kyselejší, můžete do drobenky přidat trochu skořice. Výborné jsou také mandlové lupínky, které nasypete na koláč společně s drobenkou. Nechte ho po upečení alespoň několik minut vychladnout. Nejlepší bývá ještě lehce vlažný, kdy je ovoce šťavnaté a drobenka stále křupavá.

A pokud máte špendlíků nebo mirabelek letos opravdu hodně, tenhle jednoduchý koláč je jeden z nejlepších způsobů, jak si jejich chuť ještě naplno užít.

Koláč ze špendlíků je jen začátek. V galerii najdete další nápady, jak využít letní ovoce.