Sklizeň brambor se blíží. Jedna chyba při vyorávání může způsobit, že hlízy začnou ve sklepě hnít
Víte, proč může pár dní navíc na záhonu rozhodnout o tom, jak dlouho vám brambory vydrží?
Tip redakce
Brambory ve skladu pravidelně kontrolujte i v prvních týdnech po uložení. Přepravky zbytečně nepřeplňujte, aby mezi hlízami mohl proudit vzduch a případný problém jste rychle odhalili.
Sklizeň brambor se musí správně načasovat
Sklizeň brambor bývá v různou dobu a o správném termínu rozhoduje nejen odrůda brambor, ale také počasí. Rané odrůdy brambor už jsou v tuto dobu sklizeny, ale hlavní sklizeň většinou připadá na konec srpna až září. Jakmile nať začne přirozeně žloutnout, polehávat a postupně zasychat, hlízy už dokončují svůj vývoj. U pozdních brambor je dobrým znamením také pevná slupka, která se při lehkém tření prstem snadno neodírá.
Pro sklizeň brambor použijte správné nářadí
Ačkoliv se to nezdá, dobu skladovatelnosti brambor si často zkrátíte špatně provedenou sklizní. Největší nepřítel při sklizni totiž není zemina na hlízách, ale rány způsobené špatně provedenou sklizní. Na menším záhonu tedy použijte spíše rycí vidle než rýč. Vidle zasuňte do půdy s odstupem od rostliny a trs nadzvedněte zespodu. Jednotlivé hlízy brambor pak opatrně vyberte rukama. Rýč samozřejmě poslouží také, ale vyžaduje větší opatrnost, a to zvlášť v případě, kdy jsou brambory vysoko pod povrchem nebo když nevíte, jak daleko od natě se rozrostly. Sklizené hlízy rozhodně neházejte do kyblíku či bedny z výšky. Otlučená brambora může vypadat při sklizni úplně zdravě, ale později začne v místě úrazu zahnívat.
Po sklizni brambor nikdy nedělejte dvě zásadní chyby
Po vykopání je dobré brambory nechat krátce oschnout a odstranit přebytečnou zeminu. Sklizené brambory ale nepatří na slunce, spíše do sucha a do stínu, nejlépe pod nějakou stříšku. Nikdy je hned neuklízejte do sklepa. Zásadní je vyorané brambory nikdy nemýt, tím byste si jen zkrátili dobu skladování, protože hlízy by začaly zahnívat. Ke skladování jsou určené pouze zdravé, neporušené brambory. Ty poraněné, silně odřené či nahnilé dejte stranou a přednostně je spotřebujte. Zásadně neskladujte zelené hlízy a nikdy je nekonzumujte, jsou totiž jedovaté.
Takové brambory nikdy neskladujte
Může se stát, že nať brambor bude napadená plísní bramborovou a nebylo by divu; jedná se totiž o nejčastější houbovou chorobu této zeleniny. Je-li nať silně napadená plísní bramborovou nebo jinou chorobou, odumírá mnohem rychleji a situace je potom jiná. Napadenou nať musíte co nejdříve odstranit, aby se zamezilo dalšímu šíření choroby a riziku infekce hlíz. Samotná sklizeň pak může následovat podle stavu porostu a počasí. Brambory nikdy nesklízejte ve chvíli, kdy je půda mokrá. Bláto se pak nalepí na hlízy, práce je nepříjemnější, a navíc tím zvyšujete riziko hniloby hlíz.
Kde brambory uskladnit
Ideální skladovací teplota pro konzumní brambory se pohybuje přibližně mezi 4 a 10 °C, podle odrůdy a způsobu dalšího využití. Teplota by neměla klesnout k bodu mrazu, protože zmrzlé hlízy se po rozmrazení poškozují a mohou získat nepříjemně nasládlou chuť. Při příliš vysoké teplotě zase brambory rychleji klíčí a ztrácejí kvalitu. Sklep nebo jiný sklad musí být především tmavý, protože čím více světla, tím více dochází k podpoře zelenání hlíz a případnému klíčení. Brambory uložte do vzdušných přepravek nebo nízkých vrstev, nikdy ne do uzavřených plastových pytlů, kde se snadno drží vlhkost. Během skladování brambory kontrolujte a najdete-li chorobou zasaženou bramboru, ihned ji odstraňte, jinak se od ní nakazí další hlízy.
Tento fígl prodlouží dobu skladovatelnosti brambor
Cílem každého pěstitele brambor je, aby mu brambory vydržely uskladněné co možná nejdéle. A právě dobu skladovatelnosti je možné prodloužit snadným trikem. Nadzemní část (nať) nechte na stanovišti co nejdéle dozrát. Po odumření natě totiž může slupka hlíz ještě zpevnit, což je při manipulaci i následném skladování velká výhoda.
Když bramborám dopřejete správný čas a při sklizni s nimi zacházíte šetrně, mohou vám ve sklepě dělat radost ještě dlouho po skončení zahradní sezony.
Sklizeň brambor má několik pravidel. V galerii zjistíte, jak úrodu správně vyorat a uskladnit.
O autorce:
Vystudovala Zahradní inženýrství na České zemědělské univerzitě v Praze, kde dále pokračovala v rámci doktorského studia. Již téměř 30 let působí jako zahradní architektka. Její koníček se zároveň stal i její profesí, založila úspěšnourodinnou realizační firmu Zahradník Šikula, která svým zákazníkům ukazuje, že krásnou a udržovanou zahradu může mít každý, stačí jen vědět, jak na to. Založila také firmu Flora Home, která dodává a pečuje o pokojové rostliny. Své odborné znalosti a zkušenosti sdílí také na sociálních sítích a těší ji zájem fanoušků o rostliny a přírodu kolem nás. Zahradnímu oboru propadla natolik, že jej řadu let vyučovala na středních školách a vychovala tak několik generací mladých a perspektivních zahradníků.
