Úžasné, jak málo práce stačí: Tahle zelenina z Indie plodí celé léto. Z jedné rostliny sklízíte desítky plodů
Co je indická okurka a proč ji pěstovat
Indická okurka (Lagenaria siceraria) pochází z teplých oblastí Asie a Afriky, ale bez problémů se přizpůsobí i středoevropským podmínkám. Na pohled připomíná přerostlou okurku nebo světle zelenou cuketu, chuťově je však jemnější a neutrálnější. Právě proto se hodí jak do slaných, tak i lehce kořeněných pokrmů. Velkou výhodou je její vitalita – jedna rostlina dokáže během sezóny vytvořit desítky plodů.
Jak začít: Výsev a výsadba indické okurky
Indická okurka je teplomiln rostlina, proto se mi nejlépe osvědčilo předpěstování. Semena se vysévají od poloviny dubna do květináčů, ideálně do lehkého, propustného substrátu. Já jsem semena pro rychlejší klíčení před výsevem na několik hodin namočila. Klíčení obvykle trvá 7–14 dní při teplotě kolem 22–25 °C. Na venkovní stanoviště jsem indickou okurku vysadila až po odeznění jarních mrazíků, bývá to přibližně v druhé polovině května. Vyžaduje slunné a závětrné místo s výživnou půdou. Rostliny rostou opravdu bujně, proto je nutné dodržet dostatečný rozestup, minimálně 80–100 cm.
Rychlý růst bez námahy: Pěstování indické okurky
Během vegetace je indická okurka nenáročná, ale vděčná za pravidelnou péči. Základem je vydatná zálivka, zejména v období květu a tvorby plodů. Půda udržujte ideálně stále mírně vlhkou, ovšem nikoliv přemokřenou. Přihnojování organickým hnojivem nebo kompostovým výluhem podporuje bohatou násadu plodů. Rostlina je popínavá, proto doporučuji pěstování na opoře, pergole nebo pletivu. Plody pak rostou rovně, jsou čisté a méně náchylné k hnilobě. Indická okurka je poměrně odolná vůči chorobám a škůdcům, což z ní činí ideální volbu i pro začátečníky.
Kdy sklízet, aby byla indická okurka nejchutnější
Plody se sklízejí mladé, přibližně při délce 20–30 cm. V této fázi má indická okurka nejjemnější chuť a tenkou slupku. Pravidelná sklizeň navíc stimuluje rostlinu k dalšímu kvetení a tvorbě nových plodů. Pokud se plod ponechá na rostlině příliš dlouho, ztvrdne a už není dobrá. Hodí se spíše k dekorativním účelům než ke konzumaci.
Od pánve po dekorace: Využití indické okurky
V kuchyni je indická okurka překvapivě univerzální. Použila jsem ji podobně jako cuketu – můžete ji restovat, dusit, grilovat i plnit. Výborná je do polévek, kari směsí nebo lehkých zeleninových ragú. Díky neutrální chuti snadno přejímá aroma koření. Doporučuji mladé plody zavařovat, nejvíc mi chutnaly ve sladkokyselém nálevu. Zajímavostí je, že plně vyzrálé a vysušené plody se tradičně využívají jako nádoby, dekorace nebo dokonce hudební nástroje, což jsem tedy neměla možnost vyzkoušet. Ale je to další důkaz, že indická okurka není jen obyčejná zelenina.
Podívejte se do galerie, jak vypadá indická okurka od prvního květu až po netradiční využití plodů.
O autorce:
Martina Pilzová vystudovala Střední průmyslovou školu potravinářské technologie v Praze, ale skutečnou praxi získávala především dlouholetou zkušeností na vlastní zahradě a při péči o hospodářská zvířata. Zahradničení, pěstování rostlin a chov slepic, králíků nebo kachen jsou přirozenou součástí jejího života už od dětství.
Své praktické znalosti propojuje s citem pro estetiku, tradiční řemesla i udržitelný přístup k přírodě. Věnuje se nejen pěstování ovoce, zeleniny a bylinek, ale také tvorbě sezónních dekorací z přírodních materiálů.
Jako autorka článků na webu Naše krásná zahrada (nkz.cz) i dalších specializovaných portálech inspiruje čtenáře k tomu, jak si s rozumem, citem a úctou k přírodě vytvořit krásný a funkční domov i zahradu.
