Zapomenutá superpotravina: Exotická liána vás oslní květy, lablab překvapí i v kuchyni
Lablab purpurový je netradiční zelenina a okrasná letnička v jednom
Lablab purpurový (Lablab purpureus), někdy označovaný také jako egyptská fazole, je bujně rostoucí popínavá letnička s nápadnými květy a atraktivně zbarvenými lusky. Lablab purpurový je jen velmi málo pěstovaná, netradiční zelenina i okrasná liána v jednom. Spojuje v sobě okrasné i užitkové vlastnosti. Po důkladném tepelném zpracování semena obohatí váš jídelníček, zatímco květy a lusky ozdobí zahradu.
- Lablab pochází z tropické Afriky, ale dnes se pěstuje v celé tropické a subtropické Asii, zejména v Indii, kde má dlouhou historii pěstování a kulinářského využití.
Lablab purpurový dorůstá do výšky až 3–6 m, jedná se o popínavou liánu, která vyžaduje vhodnou oporu. Protáhle srdčité, trojčetné listy připomínají listy běžné fazole, ale celkově rostlina působí mnohem dekorativněji. Lablab vykvétá v dlouhém období od června až do října. Květy se objevují v hroznovitých květenstvích a nejčastěji jsou bílé, růžové až nafialovělé. Po odkvětu se tvoří ploché, lesklé, až 15 cm dlouhé lusky, často až temně purpurové barvy. Lusky v sobě ukrývají 2–5 oválných semen.
Semena jsou nejprve jedovatá, konzumují se až po důkladném povaření
Velká semena lablabu jsou lehce zploštělá s nápadně vypouklým, bílým výstupkem. Někdy bývají i různě skvrnitá, ale častěji bývají jen hnědá či s tmavě fialovým nádechem. Nezralá semena v lusku jsou jedlá, ale se zralostí se stávají jedovatými. Konzumovat se pak mohou až po důkladném uvaření a využívají se stejně, jako běžné fazole.
- Semena lablabu mají vysoký obsah bílkovin a jsou bohatá na vitamíny A, B1, B2 a C. Obsahují také rostlinné tuky a aminokyseliny a v asijské lidové medicíně se využívají při průjmu i nechutenství.
Lablab můžete pěstovat a sklízet až dlouho do podzimu
Lablab se pěstuje z přímého výsevu od druhé poloviny května do začátku června. Před výsevem je vhodné, namočit semena na 24 hodin do vody. Ke klíčení potřebuje denní teplotu vyšší než 16 °C. Rostlinky klíčí 2-3 týdny. Mohou se také předpěstovat od března doma, na parapetu okna. Po otužení se pak vysazují rostliny na záhony v druhé polovině května.
- Nároky na slunce: Lablab vyžaduje slunné nebo i polostinné místo.
- Půda: Snadno se pěstuje v běžné zahradní zemině.
- Nároky na vodu: Lablab vyžaduje střední zálivku.
- Hnojení: Můžete přihnojovat běžným hnojivem při zálivce, asi každé 2 týdny.
- Mrazuvzdornost: Lablab purpurový se u nás pěstuje jako jednoletá rostlina, není mrazuvzdorný.
