Překvapivé tajemství grilovaček: Tato rajčata promění obyčejný hamburger na gurmánský zážitek
Masitá rajčata: Proč jsou ideální na burger a grilování
Většina běžně prodávaných rajčat je šlechtěná hlavně na převoz a výdrž. Jejich chuť i textura však díky tomu ustupují praktičnosti. Oproti tomu masitá rajčata (známá také jako steaková rajčata) mají:
- minimum semen
- méně přebytečné vody
- hutnou pevnou dužinu
- schopnost držet tvar, i když je nakrájíte na tenké plátky
Právě proto jsou tato rajčata ideální na hamburger, sendviče i grilování. Plátek zůstane plátkem – ne mokrou skvrnou v housce.
5 nejlepších odrůd masitých rajčat, která drží tvar
1. Brandywine – legenda mezi velkoplodými rajčaty
Jedna z těch nejslavnějších heirloom odrůd na světě. Její plody běžně přesahují 500 g. Typická pro ně je silná, masitá struktura a plná chuť. Pokud chcete skutečně velkoplodá rajčata, která pokryjí celý burger jedním plátkem, Brandywine je sázka na jistotu.
2. Black Krim – tmavá chuťová bomba
Tmavě červená až nafialovělá dužina s lehce kouřovým tónem. Tato steaková rajčata jsou méně vodnatá a mají výrazný charakter. Na grilu nebo v kombinaci s hovězím masem chutnají doslova luxusně.
3. Big Beef F1 – jistota pro začátečníky
Hybridní odrůda známá svou dobrou odolností vůči chorobám a stabilní úrodou. Plody jsou velké, kulaté, pevné a tak snadno nepraskají. Pokud chcete masitá rajčata bez zbytečného rizika, Big Beef je pro vás bezpečnou volbou.
4. Cuor di Bue (Býčí srdce) – minimum vody, maximum dužiny
Protáhlý tvar a téměř souvislá vrstva husté dužiny. Dutiny jsou minimální, voda téměř žádná. Ideální nejen jako rajčata na hamburger, ale i na zapékání nebo domácí omáčky.
5. Rose de Berne – sladká elegance
Růžová odrůda s tenčí slupkou, ale pevnou strukturou. Má sladkou, vyváženou chuť, bez kyselého dozvuku. Skvěle funguje i čerstvá na chlebu, kde vynikne její plná, masitá textura.
Vodnaté plody? Už nikdy díky masitým rajčatům
Rozmočený burger není jen drobou nepříjemností. Je to zklamání z práce, kterou jste si s jídlem dali. Kvalitní maso, domácí houska, dobrý sýr – a pak jedna špatná surovina, která všechno pokazí. Masitá rajčata tenhle scénář mění. Drží tvar, drží chuť a drží i váš hamburger pohromadě.
Pokud chcete letos uklízet opravdu velká masitá rajčata, začněte včas:
- únor-březen: výsev
- květen: výsadba po zmrzlých
- léto: pravidelné vyštipování a pevná opora
Masitá a steaková rajčata potřebují dostatek slunce, výživnou půdu a stabilní zálivku. Výkyvy v zalévání mohou způsobit praskání plodů.
Pokud tedy nechcete bojovat s vodnatými plátky, zaměřte se na masitá rajčata. Správná odrůda představuje finální rozdíl mezi rozmočenou houskou a burgerem, který vydrží pohromadě až do posledního sousta. A právě teď je ideální čas pro to, abyste se rozhodli, co letos zasadíte.
Podívejte se do galerie, jak masitá rajčata drží tvar a chuť. Tyhle obří plátky vám burger nikdy nerozmočí.
O autorce:
Adriana Dosedělová je vášnivá zahradnice, zdravotní sestra a redaktorka s více než 28 lety praxe. K přírodě ji vedla babička už od dětství, kde se učila pěstovat rostliny a pečovat o zvířata. Díky osobním zkušenostem s alergiemi a intolerancemi, které ji provázely celý život, a také z profesní praxe zdravotní sestry, se výborně vyzná v problematice zdraví a životního stylu. Tyto znalosti ji inspirovaly k testování a propagaci zahradničení šetrného k alergikům. Adriana propojuje odborné znalosti se srdcem a vášní, což se odráží v jejích stovkách článků i knize „Výtvarné nápady z papíru“. Na sociálních sítích inspiruje k životu v harmonii s přírodou a zdravím.
