Ničí vám louskání ořechů nehty i nervy? Zkuste trik, díky kterému získáte více celých jader
Chcete do vánočního cukroví celá jádra místo hromady drobků? Zkuste ořechy připravit ještě před louskáním.
Tip redakce
Pokud potřebujete ořechy hlavně na zdobení cukroví, nejprve rozlouskněte malou zkušební dávku a ověřte, zda vám namáčení vyhovuje. Namočené ořechy nenechávejte dlouho ležet ve vlhku a zpracujte je bez zbytečného odkladu. Před uskladněním musí být jádra opravdu důkladně vysušená.
Obyčejná voda loupání ořechů zázračně usnadní
Největšího pomocníka při loupání ořechů najdete v obyčejné vodě. Vlašské ořechy jednoduše vložte do hrnce nebo mísy a zalijte je chladnou vodou. Nechte je několik hodin odležet, ideálně celou noc. Skořápka díky nasáknuté vlhkosti mírně změkne a při následném rozlousknutí již nepraská tak prudce.
Tento postup přináší dvě obrovské výhody. K otevření skořápky nepotřebujete vynakládat sílu a křehké jádro zůstane o poznání častěji vcelku. Voda navíc pomůže uvolnit skořápku od vnitřních přepážek, takže se ořechy z obalu mnohem lépe vyndávají. Zůstanou vám tak spíše celá jádra nebo jejich půlky třeba ke zdobení vánočního cukroví.
Jasný postup pro bleskové a snadné louskání
Aby vám práce šla pěkně od ruky a bez zbytečného zdržování, držte se tohoto osvědčeného postupu:
- Ořechy nejprve očistěte od zbytků zelené slupky a jiných nečistot.
- Vložte je do nádoby a zalijte vodou.
- Nechte je několik hodin, ideálně ale přes noc, důkladně nasáknout.
- Vodu slijte a ořechy pečlivě osušte čistou utěrkou.
- Každý ořech rozlouskněte louskáčkem nebo jiným nástrojem.
- Skořápku odstraňujte opatrně, aby v ořechu nezůstaly drobné úlomky.
Při větším množství úrody pracujte raději po menších dávkách. Namočte vždy jen tolik ořechů, kolik zvládnete během jednoho dne spolehlivě zpracovat. Po namočení totiž plody už nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, aniž byste je museli znovu pečlivě sušit.
Správný grif zajistí celá a krásná jádra ořechů
Příliš silným úderem často zbytečně rozdrtíte nejen skořápku, ale i samotné jádro. Lepší je, když ořech uchopíte pevně a tlak v louskáčku navyšujete postupně. Výborně pomůže také to, když ořech položíte do louskáčku správnou stranou, pak skořápka snáze praskne v místě přirozeného švu.
Rozlousknutá jádra vždy prohlédněte a odstraňte z nich všechny zbylé kousky skořápek. U čerstvě sklizených ořechů nezapomeňte kontrolovat, zda nejsou plesnivá nebo napadená škůdci.
Důkladné sušení po loupání ořechů ochrání před plísní
Namočená jádra po vyloupání ořechů důkladně vysušte. Rozložte je v jedné vrstvě na suchý plech, tác nebo síto a nechte je několik dní odpočívat na vzdušném místě. Nesmějí zůstat vlhká, jinak by se při skladování brzy objevila plíseň.
Jakmile jsou jádra dokonale suchá, uložte je do uzavíratelné nádoby. Pro delší skladování je velmi praktické zamrazení, díky kterému si ořechy dlouho zachovají skvělou chuť a nehrozí, že během něj žluknou.
Díky namočení se z únavné práce stane svižná činnost. Odměnou vám bude velká zásoba čistých a nepoškozených jader do vánočního cukroví, domácího pečiva i podzimního vaření.
