Bublanina ze švestek nikdy nebyla tak báječně nadýchaná. Tohle jednoduché tajemství vás překvapí

Co udělá obyčejná sodovka se švestkovou bublaninou? Výsledek vás možná překvapí.

Tip redakce

Švestky před pečením nepřekládejte příliš natěsno. Když mezi nimi necháte malé mezery, těsto se lépe propeče i kolem šťavnatého ovoce.

Bublanina ze švestek získá u vás doma rychle pozici nejoblíbenějšího moučníku

Bublanina ze švestek je přesně tím druhem moučníku, který se hodí pro rychlé letní pečení. Švestky jsou v tomto období krásně vyzrálé, sladké a šťavnaté a v těstě vytvoří příjemný kontrast k jeho lehké, nadýchané struktuře. Pokud máte na zahradě strom obsypaný plody, nemusíte zůstat jen u povidel nebo švestkových knedlíků.

Se sodovkovou bublaninou navíc nemusíte čekat až na švestkovou sezónu. Stejný princip lze využít prakticky u jakéhokoliv peckového ovoce. Na začátku léta se nabízí třešně a meruňky, později višně a na přelomu léta a podzimu právě švestky nebo blumy.

Obyčejná sodovka ukrývá jednoduchý trik pro nadýchané těsto

Tajemství tohoto trochu netradičního moučníku je překvapivě prosté. Do těsta se přidává obyčejná sycená voda neboli sodovka, jejíž bublinky pomáhají vytvořit lehčí a vzdušnější strukturu. Výsledkem je moučník, kterého se nejen děti nebudou moct nabažit.

Drobnější peckoviny můžete do bublaniny použít celé, větší ovoce je lepší vypeckovat a nakrájet na menší kousky. U švestek se přitom vyplatí vybírat plody, které jsou zralé, ale stále pevné. Při pečení nepustí do těsta zbytečně mnoho šťávy.

Švestky nejsou jen sladká pochoutka. Mají i řadu zdravotních benefitů

Švestky jsou zajímavé také z výživového hlediska. Obsahují vlákninu, která podporuje správné trávení, a najdeme v nich také vitamin K, vitamin C a některé minerální látky. Významnou součástí jejich složení jsou rovněž rostlinné polyfenoly s antioxidačními účinky. Samozřejmě platí, že bublanina je především moučník, ale pořád může být příjemným způsobem, jak do jídelníčku zařadit zdravé ovoce.

Suroviny na švestkovou bublaninu nemusíte vážit. Co budete potřebovat?

• 3 hrnky hladké mouky
• 2 hrnky cukru
• 1 hrnek perlivé minerálky
• 4 vejce
• 10 lžic másla
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• máslo a hrubou mouku na vymazání a vysypání plechu
• švestky nebo jiné ovoce

Bublanina ze švestek nikdy nebyla jednodušší. Vyzkoušejte hrnkový recept

Hluboký plech na pečení vymažte pečlivě máslem nebo Herou a vysypte jej hrubou moukou. Místo vymazávání plechu můžete ustřihnout velký kus pečicího papíru, zmačkat jej pod tekoucí vodou, vyždímat a plech jím vyložit.

V míse promíchejte hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Potom přidejte vejce a rozpuštěné máslo a vše opět promíchejte.

Nakonec do směsi přidejte minerálku, která po smíchání s kypřicím práškem do pečiva těsto pěkně napění.

Těsto si rozdělte asi na poloviny. První část těsta vlijte na plech a vařečkou ho roztáhněte do rohů. Těsto je trochu tužší, samo se nerozlije.

Vypeckované švestky vyskládejte na těsto. Druhou polovinou těsta zakryjte ovoce.

Švestkovou bublaninu pečte v troubě rozpálené na 220 °C asi 40 minut.

Až se vám příště urodí plná mísa švestek, proměňte je v lehkou bublaninu, která zmizí ze stolu dřív, než stačí vychladnout.

Podívejte se do galerie, jak může bublanina ze švestek vypadat, když jí dopřejete trochu sodovky a spoustu ovoce.

O autorce:

Simona Sedláčková svou vášeň pro zahradničení a kreativní tvorbu přetavila do profesionální kariéry. Autorka už více než 20 let publikuje články z oblasti zahrady, pěstování, péče o rostliny a tvoření nejen z přírodních materiálů. Nejprve psala pro tištěné časopisy, později publikovala na webech, které se věnují zahradám, nyní píše pro web Naše krásná zahrada, kde čtenářům přináší praktické rady, sezónní tipy i návody. Má bohaté zkušenosti s domácím tvořením i přírodními postupy bez chemie.