Užitková zahrada

Dýně hokaido patří mezi pěstiteli k nejoblíbenějším typům dýní. Nejde ani tak o to, že se hokaida snadno pěstují, protože ani ostatní dýně nejsou nijak náročné, ale jde spíš o jejich chuť, atraktivní barvu, a především o snadné zpracování, protože hokaida se v kuchyni nemusí loupat. Jejich slupka při vaření či pečení krásně změkne.

V našich končinách rajčata považujeme automaticky za druh zeleniny, ale zdaleka tomu tak není všude ve světě. Dokonce o této otázce už několikrát rozhodoval soud. A ne vždy vynesl stejný verdikt. Tak jak to vlastně s těmi rajčaty je?

Plísně nás letos trápí ještě o něco víc než jiné roky a spousta zahrádkářů už zaplakala nad úrodou okurek i rajčat. Jak zachránit rajčata, co lehla plísní, vám neporadíme, ale okurky, s těmi pro letošek nemusí být konec.

Vrátili jste se z dovolené a vaše do té doby prosperující rajčata vás překvapila černými špičkami dozrávajících plodů. Nepanikařte a nejprve se podívejte, jak jsou na tom rajčata s vláhou. Často se to stává u rajčat, pěstovaných v sice skvělých, ale ne všemocných samozavlažovacích kontejnerech. V průběhu vaší dovolené rostlinám došla voda, a tak se brání, jak umí.

Vůně a chuť bylinek si v létě užíváme v zahradě a pochopitelně i v kuchyni na přípravu pokrmů. Léto je také obdobím, kdy spoustu bylinek sklízíme a děláme si zásoby na zimu. Nejjednodušší metodou jejich uchování je sušení. Jaké jsou způsoby sušení? Ovšem, ne všechny bylinky jsou na sušení vhodné, protože sušením ztrácí na kvalitě. Které se vyplatí sušit a jak uchovat jejich chuť a aroma?

Počasí je v posledních letech jak na houpačce. Buď je vody moc nebo málo. Ani jeden extrém není dobrý, na rozdíl od deště si ale se suchem dokážeme docela poradit. I naše babičky říkávaly, že je v létě lepší přísušek než přemíra deště. Jenže jak se o zahradu v suchém létě starat, abyste do záhonů nenalili s tisíci litry vody i tisíce korun?

Nejlepší meruňky bývají ty, které si vypěstujeme na vlastní zahradě. Bohužel se to v posledních letech daří jen málokomu. Většinou se o jejich zkázu postarají jarní mrazíky, a tak je pro nás každý plod vzácný, protože tohle ovoce s úžasně nasládlou chutí má pro nás i spoustu zdravotních benefitů. Tak si važme každé jednotlivé meruňky, která se na našem jídelníčku objeví. Úctu k meruňkám měli lidé už ve starověku. Podle řecké mytologie jsou meruňky považovány za „zlatá jablka“.

Celým jménem bedrník anýz je jednoletá bylinka, která se většinou pěstuje především pro semeno, což je známé koření, které se přidává do perníku a často se objevuje v indické nebo čínské kuchyni. Dříve se také věřilo, že semena bedrníku vylepšují náladu a zbavují mrzutosti. Něco pravdy na tom určitě bude, protože anýz působí velmi dobře proti zaraženým větrům a nadýmání. A jakmile se člověk zbaví bolesti břicha, hned má důvod k lepší náladě.