Konec hořkého špenátu! V červenci pěstujte letní špenát a jeho lahodné alternativy

Špenátu se nemusíte vzdávat ani v letních měsících

Špenát je listová zelenina, která je dnes považovaná zároveň i za zeleninu lahůdkovou. Špenát se velmi snadno pěstuje, ale patří k rostlinám, které rostou přímo raketovou rychlostí a v letním období, kdy panují vysoké teploty, stejně rychle vykvétají. V ten moment už začínají být listy špenátu pro kuchyňské zpracování nevhodné, protože hořknou. Pokud se však čerstvých, křehkých listů v létě vzdát nehodláte, vysít špenát samozřejmě můžete, ale vždy jen v malém množství, které i rychle sklidíte. Využijte odrůdy vyšlechtěné k tomu, aby do květu vybíhaly co nejpomaleji. Špenátové listy se mohou začít sklízet už asi 5 týdnů po výsevu.

Odrůdy špenátu pro výsev, které jsou odolné proti vybíhání do květu

• 'Greta F1': Odrůda špenátu pro výsev, vysoce odolná proti vybíhání do květu. Vysévá se od března do dubna a od července do půlky srpna a zimní výsev se prování od konce září do půlky října.
• 'Winterriesen': Tradiční odrůda, vhodná k celoročnímu pěstování, vysévat se může od března do září.
• 'Sacramento F1': Vysoce odolná odrůda proti vybíhání do květu, i proti plísni. Vysévá se od března do července a od srpna do září.
• 'Matador': Další odrůda špenátu, odolná proti vybíhání do květu, vysévá se od dubna do května a potom od července do září.

V letních měsících můžete vysévat kromě špenátu i další listovou zeleninu

1. Lebeda zahradní (Atriplex hortensis), je velmi rychle rostoucí listová zelenina, kterou znali už ve starověkém Řecku a Římě. Pěstovat můžete červenolistou i zelenolistou lebedu. Vysévat ji můžete na slunné či polostinné místo, nejlépe postupně, od března až do srpna. Sklízejí se mladé lístky, starší rostliny tvoří jen malé listy, které mají sklon k hořknutí.
2. Čtyřboč rozložitá neboli novozélandský špenát (Tetragonia tetragonoides), teplomilná rostlina, kterou můžete občas vidět i v naší volné přírodě. Není však původní evropskou rostlinou, to se jen velmi snadno množí samovýsevem a uniká tak ze zahrad. Čtyřboč má vysoké nároky na teplo a slunce, listy se sklízí jednotlivě a mají tu výhodu, že nehořknou. Vysévá se od dubna ve skleníku nebo od května na venkovní záhony.

Podívejte se do naší fotogalerie, jak vypadají chutné alternativy špenátových listů