Před cestou do obchodů se jablka třídí podle velikosti, vzhledu a dalších požadavků na kvalitu. Ani dokonale vypadající plody však nejsou zárukou bezchybné dužniny, protože některé vady se projeví až později
Způsob sklizně může ovlivnit, v jakém stavu se ovoce dostane až k zákazníkovi. Otlučené plody se snadněji poškozují a mohou rychleji podléhat kažení, proto je důležitá opatrná manipulace už přímo v sadu
Místo příjemně křupavého sousta může na vás po rozkrojení čekat suchá a drobivá dužnina. Moučnatění souvisí mimo jiné s odrůdou, zralostí plodu a podmínkami, ve kterých byl skladován
Lesklá červená slupka a dokonalý tvar ještě nezaručují, že bude jablko uvnitř šťavnaté a křupavé. Skutečnou kvalitu často odhalíte až při prvním zakousnutí nebo po rozkrojení
Při nákupu vybírejte pevné plody bez otlaků, prasklin a měkkých míst, které by mohly signalizovat poškození. Pomoci může také svěží vůně a neoschlá slupka, i když stoprocentní jistotu o stavu dužniny vám pohled zvenčí nedá
Na pohled dokonalé jablko může uvnitř skrývat nepříjemné překvapení v podobě suché, nahnědlé nebo moučnaté dužniny. Moučnatá jablkapřitom nejsou jen výsledkem dlouhého skladování, ale také nevhodné manipulace
Nízká teplota zpomaluje zrání a pomáhá uchovat jablka po dlouhé měsíce, sama o sobě však nezaručuje jejich dokonalou kvalitu. Důležitou roli hraje také vlhkost, složení atmosféry ve skladu a vhodné podmínky pro konkrétní odrůdu
