Co dnes uvařit? Máte doma brambory? Připravte z nich 7 hlavních jídel jako od babičky
Máte brambory ve spíži a docházejí vám nápady? Některé z těchto jídel možná znáte už od babičky.
Tip redakce
Chcete, aby se brambory při vaření nerozpadaly? Na saláty a přílohy vybírejte pevnější varný typ A, na kaše a těsta se hodí moučnější typ C. Při nákupu tak můžete rovnou myslet na to, co z úrody plánujete připravit.
Pokrmy z brambor mají v kuchyni vždy zelenou
Z obyčejných brambor snadno připravíte celou řadu jídel, která zasytí a nezatíží rodinný rozpočet. Jedním z nich může být guláš, jindy křupavé bramboráky nebo zapékané brambory se sýrem. Stačí přidat několik běžných surovin a pokaždé může vzniknout trochu jiné jídlo. A pokud máte vlastní úrodu ze zahrádky, můžete ji takto využít opravdu naplno a vykouzlit tolik pokrmů z brambor, na kolik si jen vzpomenete.
Hustý bramborový guláš s klobásou
Na oleji nebo sádle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte kolečka klobásy, sladkou papriku, na kostky nakrájené brambory, česnek, sůl, pepř a majoránku. Zalijte vodou nebo vývarem a vařte, dokud brambory nezměknou. Pokud chcete guláš hustší, část brambor v hrnci rozmačkejte. Podávejte s čerstvým chlebem.
Křupavé domácí bramboráky
Syrové brambory nastrouhejte najemno a slijte z nich přebytečnou vodu. Přidejte vejce, trochu hladké mouky, česnek, majoránku, sůl a pepř. Vše promíchejte a na rozpáleném oleji smažte tenké placky dozlatova. Bramboráky chutnají nejlépe čerstvé a horké. Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat také kousky uzeného masa nebo strouhaný sýr.
Francouzské brambory se smetanou a uzeninou
Uvařené brambory nakrájejte na plátky a skládejte je do zapékací mísy. Prokládejte je nakrájenou cibulí, uzeninou a vařenými vejci. Jednotlivé vrstvy lehce osolte a opepřete. Vše zalijte smetanou, případně smetanou rozmíchanou s vejci, a pečte dozlatova. Na povrch můžete přidat strouhaný sýr. Francouzské brambory jsou ideální také pro zpracování zbylých vařených brambor.
Halušky s kysaným zelím a slaninou
Syrové brambory nastrouhejte a smíchejte s moukou a solí. Vzniklé těsto protlačujte přes haluškové síto do vroucí osolené vody. Jakmile halušky vyplavou na hladinu a jsou uvařené, sceďte je. Promíchejte je s podušeným kysaným zelím a slaninou opečenou dokřupava. Pokud nemáte rádi slaninu, můžete ji nahradit osmaženou cibulkou.
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
Vychladlé vařené brambory nastrouhejte, přidejte vejce, hrubou mouku a sůl. Vypracujte těsto, ze kterého vytvořte menší placky. Doprostřed každé dejte kousek uzeného masa a pečlivě zabalte do knedlíku. Vařte v osolené vodě, dokud nejsou hotové. Podávejte s dušeným kysaným zelím a osmaženou cibulkou.
Bramborové placky s kapustou a houbami
Uvařené brambory rozmačkejte a smíchejte s vejcem, moukou a trochou soli. Z těsta vytvarujte placičky a opečte je na pánvi dozlatova. Mezitím na cibulce poduste nakrájenou kapustu s houbami. Podle chuti přidejte trochu smetany, pepř a sůl. Placky podávejte s teplou zeleninovou směsí. Pokud chcete vydatnější jídlo, můžete přidat i opečené kousky špeku.
Šťouchané brambory s kysaným zelím
Brambory uvařte v osolené vodě doměkka a slijte. Ještě teplé je nahrubo rozšťouchejte a přidejte kysané zelí, na sádle osmaženou cibulku a trochu kmínu. Podle chuti osolte a opepřete. Pro jemnější chuť můžete přidat kousek másla. Pokud chcete připravit sytější jídlo, podávejte brambory s opečenou klobásou, vejcem nebo uzeným masem.
Pokrmy z brambor z vlastní úrody chutnají ještě lépe
Máte jistotu, odkud brambory pocházejí, můžete si vybrat oblíbené odrůdy a sklízet je přesně ve chvíli, kdy potřebujete. Čerstvě vykopané brambory mají výbornou chuť a při správném skladování vám část úrody vydrží i několik měsíců. Navíc nejde o příliš náročnou plodinu, takže si na jejich pěstování mohou troufnout i začínající zahrádkáři. Stačí slunné místo, vhodná půda a trochu péče. Odměnou vám bude vlastní úroda, kterou využijete v celé řadě tradičních jídel. A víte, které pokrmy z brambor budou nejchutnější? Přece ty z vašich, vlastnoručně vypěstovaných.
Vlastní úroda brambor tak nemusí skončit jen u obyčejné přílohy, ale může se proměnit v celou řadu poctivých jídel pro rodinu.
