Levné koření z vlastní zahrady: Semena lichořeřišnice promění obyčejné jídlo v delikates
Nasbírejte si semena letniček pro výsevy v příštím roce. Vytvořte si vlastní semenářskou banku a ušetřete
Lichořeřišnice větší (Tropaeolum majus L.) je jednou z nejvděčnějších, a zároveň jedlých letniček našich zahrad. Kromě záplavy zajímavě tvarovaných květů v ohnivých tónech nabízí i praktické využití v kuchyni. Semena lichořeřišnice mají překvapivé využití Lichořeřišnice větší má dvě formy. Pěstuje se jako keříčkovitá nebo pnoucí letnička. Charakterizují ji kulaté, velké listy podobné leknínům a měkké, silné a dužnaté stonky. Od června až do zámrazu lichořeřišnici zdobí květy v odstínech žluté, oranžové, červené až mahagonové. Květy vyrůstají jednotlivě a mají výraznou ostruhu. Celá rostlina působí velmi dekorativně, a to nejen na záhonech, ale i v truhlících nebo v závěsných nádobách.
- Původně pochází lichořeřišnice větší z Jižní Ameriky, z oblasti pohoří Andy, tedy z Peru, Kolumbie, a Ekvádoru. Její léčivé účinky využívali domorodí obyvatelé především k dezinfekci při poraněních. Dnes jsou známé silné antibiotické, antivirotické i antibakteriální účinky lichořeřišnice. Výtažky z lichořeřišnice pomáhají k celkovému posílení organismu.
Jedlá krása: Květy do salátu, semena do falešných kaparů
Mladé listy, poupata i květy můžete používat jako barevný doplněk pokrmů, nejen zeleninových salátů, ale i sladkých či slaných zákusků. Typická je pro ně ostře kořenitá chuť. Netradiční pochoutku pak můžete připravit ze semen, kterých obvykle najdete na rostlinách v podzimním období obrovské množství. Nezralá semena se nakládají do nálevu. Stejně můžete využít v létě i poupata.
Recept na falešné kapary: Semena lichořeřišnice chutnají skvěle
Kapary patří mezi typické středomořské pochoutky, jedná se o nerozvinutá poupata kapary trnité. Naše hospodyňky je však dokážou lehce nahradit různými středoevropskými surovinami. Někdo nedá dopustit na poupata pažitky, jiný na poupata obyčejné pampelišky či sedmikrásky a zajímavá je i varianta ze semen lichořeřišnice. Zelená semena bez zaschlé slupky opláchněte a asi 1 minutu povařte v lehce okyselené a osolené vodě. Pak je nechte okapat a připravte si nálev.
- 1 dl octa
- 3 dl vody
- 1 lžička soli
- 1 lžíce olivového oleje
- 5 kuliček pepře
- 5 kuliček nového koření
- 2 větvičky tymiánu
Semena lichořeřišnice nasypejte do čisté a čerstvě vypařené sklenice, zalijte nálevem a zavíčkujte. Sterilizujte asi 15 minut při 80 °C.
Snadné pěstování: Lichořeřišnice bez hnojení a bez starostí
- Výsev: Semena lichořeřišnice se vysévají přímo na záhony, od druhé poloviny května až do začátku července. Semena rychle klíčí.
- Nároky na slunce: Lichořeřišnice vyžaduje umístění na plném slunci.
- Půda: Rostlině vyhovuje lehčí, hlinitopísčitá a dobře propustná půda.
- Nároky na vodu: Lichořeřišnici vyhovuje středně vlhká půda, ale bez přemokření.
- Hnojení: Žádné hnojení nevyžaduje, má ráda chudší půdy.
