Výsev petržele v srpnu: Zahradní trik, díky kterému sklidíte i v zimě

Naťová petržel: Aromatická královna české kuchyně

Petržel zahradní naťová (Petroselinum crispum) je u nás jednou z nejčastěji používaných kuchyňských bylinek, ale málokdo ví, že se dá vysévat i v srpnu, nejen na jaře a sklízet ji můžete až do zimy, někdy i déle. Navíc si můžete vybrat mezi dvěma hlavními variantami, hladkolistou a kudrnatou, zvanou kudrnka. Obě mají své výhody i specifika, a obě si zaslouží místo na vaší zahrádce nebo v truhlíku na balkoně, hned vedle podobně nepostradatelné pažitky.

Petržel z dávných dob: Cesta z východního Středomoří až na český stůl

Petržel zahradní naťová je dvouletá bylina, která se však nejčastěji pěstuje pouze jeden rok. V prvním roce výsevu rostlina vytváří přízemní růžici listů a ve druhém kvete bílým květenstvím, tvoří semena a listy jsou jen menší. Petržel naťová má charakteristické, jasně zelené a výrazně členité listy, hladké nebo kadeřavé, podle odrůdy.

• Domovem petržele je východní Středomoří a západní Asie, kde ji lidé pěstovali už před tisíci lety. Do Evropy se rozšířila ve středověku a dnes je naprosto běžnou součástí evropské, tedy i naší kuchyně.

Hladkolistá nebo kudrnatá? Vyberte si svou favoritku

Hladkolistá petržel (Petroselinum crispum var. neapolitanum): Má ploché, tmavě zelené listy. Její chuť je intenzivnější a aromatičtější než u kudrnaté varianty. Lépe se hodí pro tepelnou úpravu. Snadno se krájí a zpracovává.

Kudrnatá petržel (Petroselinum crispum var. crispum): Vypadá jako zelená krajka, má silně zkadeřené listy, které působí velmi dekorativně, takže se často využívá na ozdobu pokrmů. Má o něco jemnější chuť, je méně aromatická, ale zato se lépe skladuje a vydrží déle čerstvá.

Srpen volá po výsevu: Petržel, která potěší i pod sněhem

Málokdo ví, že kromě jarního výsevu v březnu se může petrželka vysévat i v druhém srpnovém termínu a potřetí ještě těsně před příchodem mrazů, v listopadu nebo i prosinci. Přitom podzimní a zimní výsevy jsou často úspěšnější než ten jarní. Doma za oknem pak můžete listovou petržel vysévat i pěstovat celoročně.

Jak na to krok za krokem:

• Zvolte slunné nebo polostinné místo s propustnou, dobře vyživenou a humózní půdou.
• Před výsevem můžete do půdy přidat trochu kompostu.
• Prokypřete půdu do hloubky, odstraňte plevel.
• Semena vysévejte do řádků 1–1,5 cm hluboko. Řádky by měly být vzdálené asi 20–25 cm od sebe.
• Udržujte půdu vlhkou, ale ne přemokřenou.
• Klíčení může trvat i 35 dní.
• Pravidelně odplevelujte a později mladé rostlinky protrhejte, aby měly dostatek prostoru. Rozestupy by měly být 5-8 cm.

Vegetační doba, tedy čas od výsevu do sklizně, je u březnového a srpnového výsevu asi 75-85 dnů. Ze zimního výsevu, kdy semena přezimují v půdě a vyklíčí až na jaře, je to 140-170 dnů.

Podívejte se do fotogalerie, jak dekorativní listy mají obě varianty naťové petržele.