Velké kusy jídla se v kompostu rozkládají pomalu a zbytečně zatěžují celý proces. Když zbytky pokrájíte, kompost si s nimi poradí rychleji a bez zápachu.
Malá porce zbytků jednou za čas kompostu většinou neublíží. Problém nastává ve chvíli, kdy se zbytky začnou hromadit.
Když kompost začne zapáchat, dává jasně najevo, že je přetížený. V takovou chvíli je lepší ubrat a nechat ho pracovat.
Aby kompost fungoval, musí mít správný poměr vlhkého a suchého materiálu. Jednostranné zatížení vede k zápachu a zpomalení rozkladu.
To, že je jídlo „přírodní“, ještě neznamená, že patří do kompostu. Některé zbytky je lepší svěřit hnědé popelnici.
Zbytky na kompost patří jen tehdy, když jsou jednoduché a málo ochucené. Čím složitější jídlo, tím větší riziko, že kompost nezvládne rozklad.
Jednoduše upravená zelenina bez omáček má v kompostu své místo. V malém množství se rozloží podobně jako běžný kuchyňský bioodpad.
