Připravte si 400 g očištěné cukety. Malé cuketky použijete celé, u větších odstraňte tvrdou slupku a semena
Cuketu nastrouhejte nahrubo do cedníku položeného na mísu
Cuketu lehce prosolte a nechte vypotit. Asi za 5-10 minut nastrouhanou cuketu o stěny cedníku důkladně vymačkejte
Je důležité, zbavit nastrouhanou cuketu co nejvíce tekutiny
Do mísy vložte vymačkanou cuketu, 2 celá vajíčka a 70 g hladké mouky, smíchané s malým množstvím prášku do pečiva
Osolte, lehce opepřete a vymíchejte vidličkou řídké těsto
Na plech si položte papír na pečení a na něj lžící vytvořte 6-8 malých koleček a dejte je péct do trouby, vyhřáté na 200 °C, asi na 15 minut
Připravte si ingredience na ozdobení koleček. Kečup nebo rajčatový protlak smíchejte s prolisovaným česnekem
Drobná rajčátka nakrájejte na půlky a nastrouhejte tvrdý sýr
Po 15 minutách pečení začnou kolečka v troubě zlátnout. Vyndejte je ven a lehce přestříkněte nebo potřete olejem
Střed každého kolečka potřete větší vrstvou kečupu smíchaného s česnekem
Na kečup vyskládejte půlky rajčátek a posypejte je oreganem
Nakonec zasypejte nastrouhaným sýrem a vložte plech s kolečky ještě na 5 minut do trouby
Hotové mini pizzy můžete ozdobit zelenou cibulkou nebo i jedlými květy pažitky a můžete servírovat hostům
