Otužování sazenic je krok, který může rozhodnout o celé úrodě. Mladé rostliny zvyklé na teplo domova musí postupně přivykat větru, chladným nocím i silnějšímu slunci. Pokud tento proces uspěcháte, rajčata, papriky nebo okurky se mohou na týdny zastavit v růstu.