Květy břeku se na stromě objevují v květnu. Jednotlivé květy bývají veliké okolo 1-1,5 cm, bílé a vytvářejí 2-12 cm dlouhé, řídké laty. Květy jsou oboupohlavné, nektarodárné a hojně opylované hmyzem
S příchodem podzimu také na břeku dozrává nevšední ovoce. Plody jsou kulaté až oválné malvice o velikosti 1-1,5 cm, které jsou po dozrání hnědé s drobnými skvrnkami
Jeřáb břek má listy široce vejčité s 5-7 laloky. Na podzim se listy barví do výrazně oranžových až červených odstínů
Dříve mnohem rozšířenější listnatý strom, jeřáb břek dnes už zná jen málokdo. Snad jen umělečtí řezbáři, pro které bylo vždy velmi zajímavé a ceněné jeho pevné a tvrdé dřevo
Plody jsou jedlé, ale sbírají se až v přezrálém stavu. Dříve se využívaly na výrobu marmelád s chutí, připomínající datle, ale také se z nich pálila kořalka a mohou se přidávat jako nevšední doplněk při pečení zvěřiny
