Mrazuvzdorné druhy zvládnou českou zimu většinou bez větších potíží, zazimování levandule závisí především na konkrétním druhu a podmínkách, ve kterých roste. Zatímco některé rostliny mohou zůstat na záhoně, citlivější francouzskou variantu je potřeba před mrazy přenést do bezpečí. Rozhoduje také správná zálivka a opatrnost při podzimním řezu.