Výchovný řez rozhoduje o tom, jak bude strom vypadat, růst a plodit po celý svůj život. Pokud ho provedete správně už v prvních letech, získáte stabilní korunu, zdravý růst a výrazně lepší úrodu. Ovocnář vysvětluje, kdy výchovný řez provádět, jak dlouho je nutný a proč se bez něj strom nikdy plně nerozvine.