Myslíte, že sklep stačí? V létě může vajíčkům uškodit víc, než si myslíte

Uskladnění vajec, pokud jste je koupili v obchodě

Uskladnění vajec přes léto nenechávejte náhodě. Nejlepší je, když ponecháte vejce v lednici. Vejce prodávaná v obchodech jsou určena ke skladování při stálé teplotě. Důležité je vyhnout se častému střídání tepla a chladu, protože na skořápce může kondenzovat voda, která usnadňuje pronikání bakterií dovnitř. Všímejte si také, jak byla uskladněna vejce v obchodě. Pokud byla přímo v chladicích boxech, rovnou s nimi zamiřte do lednice.

Pokud máte čerstvá vejce přímo od slepic

V zemích EU se vejce běžně neskladují před prodejem v chladu, protože nejsou omývána a mají zachovanou ochrannou kutikulu. Doma je ale zejména v létě bezpečnější uložit je do lednice, pokud je nespotřebujete během několika dnů.

A co sklep?

Sklep může být vhodný pouze tehdy, pokud:

• je v něm stálá teplota kolem 8–15 °C,
• není příliš vlhký,
• teplota ani během veder výrazně nestoupá.

Většina běžných sklepů se ale v létě ohřeje na 15–20 °C i více, takže vejce vydrží kratší dobu než v lednici.

Jak dlouho uskladněná vejce vydrží?

• V lednici: obvykle 3–5 týdnů od snesení (často i déle, pokud jsou správně skladovaná). Skladujte je při teplotě kolem 4–8 °C, nechte je v původním kartonu a ideálně je dejte do zadní části lednice, ne do dveří, kde teplota více kolísá.
• Ve sklepě (10–15 °C): přibližně 1–3 týdny podle podmínek.
• Při pokojové teplotě v létě: jen několik dní, zejména při teplotách nad 25 °C.

Jak poznat, že je vejce ještě čerstvé?

Stačí jednoduchý test ve sklenici s vodou:

• Leží na dně – je čerstvé.
• Stojí na špičce – je starší, ale většinou stále použitelné.
• Plave na hladině – raději ho vyhoďte.

V létě je tedy nejbezpečnější volbou lednice. Pokud vejce jednou uložíte do chladu, už je zbytečně nepřenášejte zpět do tepla.

Správné uskladnění vajec vám v létě ušetří nejen peníze, ale i starosti s jejich bezpečnou konzumací.

V naší galerii se podívejte, jak nejvhodněji postupovat při uskladnění vajec.

O autorce:
Martina Pilzová vystudovala Střední průmyslovou školu potravinářské technologie v Praze, ale skutečnou praxi získávala především dlouholetou zkušeností na vlastní zahradě a při péči o hospodářská zvířata. Zahradničení, pěstování rostlin a chov slepic, králíků nebo kachen jsou přirozenou součástí jejího života už od dětství.
Své praktické znalosti propojuje s citem pro estetiku, tradiční řemesla i udržitelný přístup k přírodě. Věnuje se nejen pěstování ovoce, zeleniny a bylinek, ale také tvorbě sezónních dekorací z přírodních materiálů.
Jako autorka článků na webu Naše krásná zahrada (nkz.cz) i dalších specializovaných portálech inspiruje čtenáře k tomu, jak si s rozumem, citem a úctou k přírodě vytvořit krásný a funkční domov i zahradu.