Sklizeň vlašských ořechů vypadá jednoduše, ale stačí několik přehlédnutých detailů a místo zásoby na zimní pečení vás čekají plesnivé nebo zkažené plody. Podívejte se, kdy ořechy sbírat a jak je správně usušit
Ani pevná skořápka nezaručí, že se ořechy při špatném skladování nezkazí, zvlášť pokud v nich zůstala vlhkost. Uzavřené pytle a nádoby bez přístupu vzduchu mohou vytvořit podmínky pro vznik plísní
Zelené obaly začínají praskat a zralé plody postupně padají na zem, což je spolehlivá známka, že se blíží čas sklizně. Ořechy pravidelně kontrolujte, protože dlouhé ležení ve vlhké trávě jim příliš nesvědčí
Při třídění věnujte pozornost popraskaným skořápkám, podezřelým skvrnám i plodům, které vypadají jinak než ostatní. Poškozené nebo plesnivé ořechy nedávejte mezi zdravé kusy, aby zbytečně neohrozily celou úrodu
Čerstvě sklizené ořechy rozložte v jedné vrstvě na síto nebo mřížku, aby kolem nich mohl volně proudit vzduch. Během sušení je pravidelně promíchávejte a chraňte před deštěm, jinak se uvnitř může držet nežádoucí vlhkost
Důkladně usušené ořechy ve skořápce uložte na suché, chladné a dobře větrané místo mimo přímé slunce. Prodyšné pytle nebo vhodné síťované nádoby pomohou omezit hromadění vlhkosti a usnadní kontrolu zásob
Pokud už máte ořechy vyloupané, myslete na to, že jejich jádra jsou citlivější na vzduch, světlo i teplo. V dobře uzavřeném obalu je uchovávejte v lednici, případně je zamrazte, aby si déle zachovala svou chuť
Pravidelný sběr, rychlé odstranění zelených slupek a důkladné sušení jsou základem toho, aby vám úroda vydržela i v zimních měsících. Zásoby čas od času prohlédněte a podezřelé kusy odstraňte dříve, než znehodnotí ostatní ořechy
