Našli jste ve sklepě brambory s prvními klíčky a nevíte, zda je ještě můžete použít? Naklíčené brambory nemusí automaticky znamenat odpad, důležité je ale poznat, kdy už představují zdravotní riziko
Naklíčené brambory vyžadují před přípravou jídla pečlivou kontrolu, protože právě v klíčcích a okolí oček se mohou hromadit glykoalkaloidy. Krátké výhonky proto vždy opatrně vyřízněte i s okolní částí hlízy
První drobné klíčky na bramborách ještě nemusí znamenat, že celou zásobu musíte vyhodit. Pokud jsou hlízy pevné, nepoškozené a bez zelených míst, můžete je po důkladném očištění ještě využít
Některé hlízy lze po pečlivém očištění ještě využít, jiné už do kuchyně rozhodně nepatří. Naklíčené brambory proto nejprve důkladně prohlédněte a zaměřte se na jejich barvu, pevnost i délku výhonků
Zelené skvrny na slupce nejsou jen estetickou vadou, ale mohou upozorňovat na zvýšený obsah přirozených toxických látek. Takové hlízy raději nepoužívejte, zvlášť pokud je zelená barva rozsáhlá nebo proniká do dužniny
Naklíčené brambory s dlouhými výhonky, které jsou navíc měkké a scvrklé, už do kuchyně nepatří. Odlomení klíčků totiž neodstraní všechny nežádoucí látky, které se mohly v hlíze nahromadit
Správné skladování dokáže výrazně zpomalit klíčení a pomůže uchovat úrodu v dobrém stavu po delší dobu. Bramborám dopřejte chladné, tmavé a dobře větrané místo, ideálně v dřevěných bedýnkách
Naklíčené brambory nemusí vždy skončit v odpadu, pokud jsou zdravé a pevné, můžete je využít také jako sadbu. Před výsadbou ale zkontrolujte, zda nejsou napadené plísní nebo hnilobou
