Sušená rajčata déle vydrží, pokud je naložíte do oleje.
Foto: Shutterstock
Nejdříve si připravte menší sklenice s víčky a vyvařte je. Do suchých sklenic potom napěchujte kousky sušených rajčat...
… a prokládejte je bylinkami, kořením, stroužky česneku nebo chilli papričkami.
Foto: Shutterstock
Použít můžete například bazalku, tymián, rozmarýn nebo dobromysl, pepř či provensálské koření.
Foto: Shutterstock
Všechny ingredience ve sklenici dobře upěchujte, aby mezi nimi zůstalo co nejméně vzduchu.
Foto: Shutterstock
V hrnci ohřejte extra panenský olivový olej (může být ale i slunečnicový) na 50 až 60 °C, ...
Foto: Shutterstock
… rajčata s bylinkami jím zcela zalijte a ujistěte se, že mezi rajčaty nejsou žádné vzduchové bubliny. Nádoby pak uzavřete.
Foto: Shutterstock
Sklenice s rajčaty v oleji uskladněte v suchu a temnu.
Foto: Shutterstock
První ochutnávku si naplánujte nejdříve za deset dnů, aby rajčata stihla dostatečně vstřebat olej a chuť všech přísad.
Foto: Shutterstock
Po sečtení všech nákladů možná zjistíte, že je výhodnější si sušená rajčatav oleji koupit, ale jen při domácí výrobě máte jistotu kvality.
Foto: Shutterstock